चकली / चाकोली (मिक्स – आटा) Chakli / Chakoli (Mix Aata)


cropped-20141028_061323591_ios.jpg

20141028_061329370_iOS

सामग्री

  1. 1 कप चावल का आटा
  2. 1/2 कप मूँग दाल आटा
  3. 1/2 उड़द दाल आटा
  4. 1/2 कप बेसन
  5. 1/3 कप तेल का मोयन
  6. 1 चम्मच तिल
  7. 1/2 चम्मच अजवाइन
  8. नमक स्वादानुसार
  9. 1/4 चम्मच छोटी
    10.तलने के लिये तेल

विधी

  1. चावल आटा , मूँग , उड़द, बेसन सभी को इकट्ठा करके उसमे तिल , अजवाइन , लाल मिर्च , धना पावडर , हल्दी,नमक मिलाए व 1/3 कप तेल से मोयन करें । इसके थोड़ा – थोड़ा पानी डालते हुय़े आटा गूँथे । अाटें को चपाती के आटा जैसे ही गूँथे।
  2. फिर उसे 20 मिनट ढक कर रखें । अब अाटें का गोला बना कर चकली मशीन में भरें ।और मशीन को गोल गोल घुमाते हुय़े 3 या 4 घेरा बनाये । पन्नी में या एल्यूमीनियम पेपर पर तेल लगा कर चकली बनाय़े।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करके चकली दोनों तरफ़ से पलट कर धीमी आँच पर सेंकना है सुनहरा व कुरकुरा।

नोट

  • चकली बनाने के लिये सभी अनाज को हल्का भून कर पिसाया जाता है।
  • या फिर सभी पिसे अाटें को डिब्बे में बंद करके इडली मेकर में पानी डाल कर जाली रख कर ऊपर डिब्बे को रखें।
  • ढक्कन बंद करके ही रखना है 10 मिनट के लिये । फिर अाटें की गुठली फोड़ कर छाने लें।
  • चकली तलने बाला तेल ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए। धीमी आँच पर सेकना है।
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s