टमाटर का बेसन ( टमाटर की कढ़ी ) Tamatar ka Besan and kadhi 


सामग्री

  1. 4 टमाटर
  2. 1/2 कटोरी बेसन
  3. 4 हरी मिर्च
  4. 1 लचछी धनिया
  5. 6 कली लहसुन
  6. 1इंच अदरक
  7. 1/4 राई
  8. 1/2 चम्मच जीरा
  9. 1 चम्मच लाल मिर्च पिसी
  10. 1 चम्मच धना पिसा
  11. 1/4 हल्दी
  12. नमक स्वादानुसार
  13. 2 चम्मच तेल
  14. 6,7 कढी पत्ता 
  15. 1/4 मैथी दाना 
  16. 1 चुटकी हींग 

विधी

  1. टमाटर को छोटे टुकड़े में काट लें। हरी मिर्च ,लहसुन ,अदरक को बारीक काटें या किस लें।
  2. कढ़ाई में तेल गरम करके – हींग, ज़ीरा, राई, मैथी, कढी पत्ती,मिर्र्च, लहसुन का छौंका लगाकर टमाटर व सारे मसाले एक साथ डाल कर 5 मिनट ढक कर पकाए।
  3. जब पक जाय़े तब दो कटोरी पानी डाल कर उबालें।
  4. अब बेसन को एक कटोरी पानी में घोल लें और उबलते पानी में धीरे धीरे डालते हुय़े चलाते रहें जब तक मिक्स न हो जाय़े। 10 मिनट ढक कर पकायें।
  5. अब ऊपर से हरा धनिया डाल कर परोंसें । गाढ़ा, पतला अपनी पसंद के अनुसार बनाए। गरम गरम गैंहूँ, मक्के ,ज्वार बाजरा की रोटी व चावल के साथ परोसें ।
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