मटर – पनीर  Mutter – Paneer


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सामग्री

  1. 250 ग्राम पनीर

  2. 200 ग्राम हरा मटर

  3. 1/2 कप ताज़ी क्रीम

  4. 2 चम्मच तेल

  5. 2 प्याज

  6. 2 टमाटर

  7. 1 चम्मच अदरक पेस्ट

  8. 1 चम्मच लाल मिर्च कलर

  9. 1 चम्मच धना पावडर

  10. 1/4 हल्दी

  11. 1 जीरा

  12. 1 चम्मच गरम मसाला

  13. 1 चम्मच कस्तूरी मैथी

  14. नमक स्वादानुसार

  15. खड़ा गरम मसाला – 1 इंच दाल चीनी, 1 बड़ी इलायची, 1 तेजपत्ता ,2’3 काली मिर्च

  16. 5’6 काजू ,1 चम्मच मगज ,1/2 खसखस, 1/2 तिली

विधी

  1. पनीर को चौकोर टुकड़े में काट लें। आप चाहै तो पनीर को तल लें या तवा पर थोडा तेल डाल कर दोनो तरफ़ से पलट कर हल्का लाल होने तक सेक लें ।न तलना हो तो बिना तला भी डाल सकते हैं
  2. मटर को पतीली में 1 गिलास पानी व 1/2 चम्मच शक्कर व थोडा नमक डाल कर 15 मिनट पका कर रखें ।

मसाला बनाना व छौंकना1. प्याज व टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें ।

  1. कढाई में 1/2 चम्मच तेल गरम  करके काजू, मगज,तिली ,खसखस को हल्का भूनें ,फिर उसी में कटे प्याज व अदरक डाल कर सुनहर भून कर महीन पीस लें ।टमाटर को भी पीस कर रखें ।

  2. कढाई में तेल गरम करके उसमें पहले जीरा, दाल चीनी,काली मिर्च ,तेज पत्ता ,बड़ी इलायची डाल कर चटका लें ।

  3. फिर पिसा हुअा प्याज डाल कर भूने, सुनहरा होने तक इसके बाद धना,हल्दी ,मिर्च डाल कर थोडा अौर भूनें

  4. फिर पिसा टमाटर डाल दें व तेल छोड़ने तक मसाला भूनते रहै ।जब भुन जाये तो कस्तूरी मैथी, गरम मसाला,कलर मिर्च,नमक डाल कर एक गिलास पानी व क्रीम डाल दें ।उबलने पर उबला मटर पनीर के पीस डाल कर 5 मिनट अौर पकायें।

  5. लीजिये लाजबाब मटर पनीर तैयार है ।रोटी , नान व चावल के साथ गरमागरम परोसें।

## नोट – अाप मटर पनीर की रेसिपी के विडियो देखने के लिये यू ट्यूब में क्लिक करें. 

” Suneeta rakhya kitchen “

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