दाल मखनी – माँ की दाल   Dal  Makhani – Maa ki dal


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सामग्री

  1. 3/4 कप काली खड़ी उड़द दाल
  2. 1/4 कप राजमा
  3. 2 चम्मच मक्खन
  4. 1 चम्मच घी
  5. 2 चम्मच मलाई
  6. 2 प्याज़ मीडियम
  7. 2 टमाटर
  8. 2 इंच अदरक
  9. 5 कली लहसुन
  10. 2 हरी मिर्च
  11. 1/2 चम्मच जीरा
  12. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर
  13. 1/6 चम्मच हल्दी
  14. 1 चम्मच गरम मसाला
  15. नमक स्वादानुसार

विधी

  1. माँ की दाल बनाने के लिये 3/4 कप काली उड़द साबुत अौर 1/4 कप राजमा रात में भिगों दें।
  2. प्रेशर कुकर में फूली उड़द व राजमा में पानी अौर नमक डाल कर 15 मिनट पकायें ,लगभग 5 सीटी दें।
  3. प्याज़ को बारीक काट लें। लहसुन ,अदरक को बारीक काटें या पेस्ट बना लें। 2 लाल टमाटर को काट कर पीस लें।
  4. कढ़ाई को गरम करके 2 चम्मच मक्खन व 1 चम्मच घी डालें।कटी हरी मिर्च, जीरा व प्याज़ डाल कर भूनें।
  5. प्याज़ थोड़ा भुनने पर अदरक,लहसुन डालें। सुनहरा होने पर लाल मिर्च पावडर ,हल्दी व पिसा टमाटर डाल कर तेल छोड़ने तक भूनें।
  6. अब उबली हुई दाल डाल कर नमक, गरम मसाला व मलाई डाल कर 10 मिनट धीमी अाँच पर पकायें।
  7. मलाई व हरा कटा धनिया से सजायें, दाल मखनी तैयार है।

नोट

  • दाल मखनी बनाने में मक्खन व घी का ही उपयोग करें।
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