मैथी का पराँठा Methi ka Paratha


सामग्री

  1. 250 ग्राम मैथी भाजी
  2. 5 हरी मिर्च
  3. 1 लच्छी हरी धनिया
  4. 1 इंच अदरक
  5. 3 कली लहसुन
  6. 1/2 चम्मच धना पावडर
  7. 1/2 लाल मिर्च
  8. नमक स्वादानुसार
  9. 1/2 कप तेल
  10. 2 कप गैंहू का अाटा
  11. 2 चम्मच बेसन
  12. 2चम्मच मक्का का अाटा

विधी

  1. मैथी भाजी को साफ़ कर धो लें व कटर से बारीक बारीक काट लें।
  2. अदरक, लहसुन ,हरी मिर्च ,हरा धनिया में जीरा डाल कर पीस लें ।
  3. गैंहू, बेसन,मक्का के अाटा को मिला कर 1 चम्मच तेल से मोयन करें।
  4. अब अाटा में कटी भाजी,पिसा मसाला,धना पावडर,लाल मिर्च, सौफ व नमक मिला कर थोडा थोडा पानी डाल कर अाटा गूँथ कर पराँठा बनायें।
  5. गैस पर तवा गरम करके पराठा डालें व धीमी अाँच पर तेल डाल कर सुनहरा व कुरकुरा पराँठा सेकें। अब पराँठा को चटनी, सॉस, दही व सब्ज़ी के साथ परोसे।

नोट

  • पराँठा के आटा में बेसन व मक्का का अाटा मिलाने से पराँठा नरम बनता है।
  • अाटा न हो तो सिर्फ़ गैंहू के अाटा से बनायें ।
  • भाजी को हल्का तेल डाल कर कढाई में भून कर व मिक्सर में पीस कर भी बनायें।
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s