लौकी का रायता Lauki ka Raita


सामग्री

  1. 2 कप दही गाढ़ा
  2. 250 ग्राम लौकी
  3. 1 भुना जीरा
  4. 1/4 चम्मच काला नमक
  5. नमक स्वादानुसार
  6. 1/2 लाल मिर्च पावडर
  7. 1चम्मच तेल
  8. 1/4 चम्मच राई,
  9. 1/4 चम्मच जीरा
  10. 6,8 कढी पत्ता

विधी

  1. लौकी का छिलका निकाल कर मोटी किसनी से किस लें।
  2. दही को फेंट लें ।
  3. जीरा को तवा गरम करके भून लें फिर पीस लें।
  4. दही को फेंट कर उसमें भुना पिसा जीरा,काला नमक, सफेद नमक,लाल मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
  5. कढाई में 1 चम्मच तेल गरम करके जीरा, राई,कटी हरी मिर्च, कढी पत्ता डाल कर लौकी को छौंक दें अौर ढक्कन ढाँक कर लौकी पकने तक पकायें।
  6. अब पकी हुई लौकी को ठंडा करके उसमें मसाला मिला दही मिक्स कर दें।
  7. लौकी दही का रायता तैयार है, हरा धनिया डाल कर परोसें।

नोट

  • रायता के लिये हमेशा ताज़ा गाढ़ा व मीठा दही ही उपयोग करें।
  • रायता में भुना जीरा डालना ज़रूरी हैं, तभी सही स्वाद अायेगा।
  • रायता में काला व सफेद दोनो नमक डालते हैं।
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2 thoughts on “लौकी का रायता Lauki ka Raita

  1. Ayushi

    Aunty ji ,
    Thanks for this recipe. I was looking around everywhere but could not find as perfect as your’s recipe.
    Authentic recipe and authentic Indian taste 🙂

    Like

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