मीठी चटनी (अमचूर) Meethi Chutney (Amchoor)


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सामग्री

  1. 5 चम्मच अमचूर पावडर
  2. 1 कटोरी शक्कर व 1/2 कटोरी गुड
  3. 2 चम्मच जीरा भुना पिसा
  4. 1/2 चम्मच धनिया पावडर
  5. 1/4 लाल मिर्च पावडर
  6. 1 चम्मच काला नमक
  7. नमक स्वादानुसार
  8. हल्दी 1 चुटकी
  9. 1 कटोरी पानी पानी

विधी

  1. कढाई में 1 कटोरी पानी उबलने रखें, फिर उसमें 5 चम्मच अमचूर पावडर डाल कर घोल दें।
  2. पानी उबलने लगे तब शक्कर, गुड , धना, मिरच, हल्दी, काला नमक, भुना जीरा, डाल कर धीमी अाँच पर शक्कर गुड घुलने व गाढ़ी होने तक उबालें।
  3. चटनी को गाढा पतला व खट्टा मीठा अपने हिसाब से कर लें। अापको जैसा पसंद हो।
  4. मीठी चटनी को दही बडा, चाट, फुल्की, समोसा, अालु बंडा, ढोकला, भजिया, मगौंडे के साथ परोसें।

नोट

  • अमचूर के जगह पर इमली का गूदा निकाल कर उससे भी चटनी बना सकते हैं।
  • मीठी चटनी में कलर मिर्च डालने से अच्छा कलर अायेगा।
  • मीठी चटनी में काजु टुकडे घी मे तल कर डालें।
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