भुट्टे के बडे Bhutte Ke Bade


सामग्री1. 250 ग्राम नरम भुट्टे के दाने

  1. 8 हरी मिर्च 
  2. 7,8 कली लहसुन
  3. 1 प्याज
  4. 3 इंच अदरक
  5. 1 चम्मच ज़ीरा
  6. 1 चम्मच पिसा धना 
  7. 1 चम्मच लाल मिर्च
  8. नमक स्वादानुसार 
  9. 1/4 चम्मच हल्दी
  10. 1 मुटठी हरा धनिया
  11. तलने के लिए तेल 
  12. 2 चम्मच बेसन 

विधी

  1. भुट्टे के दानों को धोकर पानी निकाल दें।
  2. मिक्सर में भुट्टे के दाने डाल कर बिना पानी डाले बारीक पीसें। दाने पीसते समय ही अदरक, मिर्च, लहसुन, ज़ीरा, धनिया भी साथ में डाल कर पीसें।
  3. अब पिसे दाने में प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया सभी को बारीक काट कर व लाल मिर्च, धनिया पावडर, नमक व 2 चम्मच बेसन डाल कर अच्छी तरह मिला लें।अब पटे पर पन्नी रख कर उसमें पानी लगा दाने की पिट्ठी की लोई बना कर पन्नी पर रख कर हाथ से दबा कर बड़े बनाए।फिर एक हाथ मे पलट कर बडा निकालें अौर गरम तेल में डालें। या बडे न बनाना हो तो मगौडी के तरह छोटे छोटे गोल बना कर तलें।
  4. कढाई में तेल गरम करके उसमे भुट्टे के बड़ों तेल में डाल कर तेज अाँच पर कुरकुरा होने तक सुनहरा सेकें। भुट्टे के बड़े दही व टमाटर की चटनी के साथ गरम नाश्ता व खाने में परोसें।

नोट

  • बडे बनाते समय पिसे दाने में सारे मसाले मिला कर रखें व नमक जब बनाने लगे तब ही जितना बनाना है उतने  में ही नमक मिला कर बड़ा बनाए नहीं तो मसाला गीला हो जायेगा।
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s