मसाला परवल MAsala Parval 


सामग्री

  1. 250 ग्राम परवल 
  2. 2 प्याज
  3. 4 लहसुन कली
  4. 1 इंच अदरक
  5. 1/2 चम्मच जीरा
  6. 1 चम्चच धना पावडर
  7. 1 चम्मच कलर मिर्च
  8. 1/4 चम्मच हल्दी
  9. 1/4 चम्मच अमचूर 
  10. नमक स्वादानुसार
  11. 4 चम्मच तेल 
  12. 2 हरी मिर्च
  13. 2 चम्मच कटा हरा धनिया 
  14. साबुत गरम मसाला – 2 छोटी इलायची,1 तेजपत्ता फूल, 1 इंच दाल चीनी, 1 चम्मच जीरा, 1लाल मिर्च
  15. 2 चम्मच कटा हरा धनिया

विधी

  1. परवल का छिलका निकाल कर ।ऊपर नीचे का थोडा थोडा हिस्सा निकाल कर बीच से दो टुकडो में काट दें। अौर बीज निकाल दें, फिर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। या मसाला छौंकने के बाद जब अाधा मसाला पक जाये तब परवल डाल कर मसाला के साथ साथ परवल भी डाल दें तो अधभुना मसाला के साथ परवल भी पक जायेंगे । 
  2. प्य़ाज, लहसुन, अदरक को पीस लें या किस लें।
  3. कढाई में 3 चम्मच तेल गरम करके उसमें जीरा, खडा गरम मसाला व 1 मिर्च डाल कर प्याज, अदरक, लहसुन पेस्ट या किसा प्याज डाल भूनें। जब सुनहरा प्याज हो जाये तब हल्दी ,मिर्च ,धना, कलर मिर्च, अमचूर व सारे सूखे पिसे मसालें डाल कर तेल छोडने तक भूनें।
  4. अब मसाला परवल बनाने के लिये मसाला तैयार है अाप मसाला परवल बनायें। 
  5. अब परवल जो तले हुये है उनमें बना मसाला मिला कर कढाई में डाल कर पाँच मिनट अौर पकायें। फिर ऊपर से धनिया सजा कर परोसें।

नोट 

  • अाप परवल मसाला में अालु के पतले लंबे टुकडे तल कर डाल सकते हैं।
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s