टोफू मसाला Tofu Masala 


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सामग्री

  1. 200 ग्राम टोफ़ू कड़क
  2. 1 कटोरी कटी ब्रोकली
  3. 1 प्याज़
  4. 1 शिमला मिर्च
  5. 2 डंडी हरी प्याज़
  6. 1 इंच अदरक
  7. 4,5 कली लहसुन
  8. 10 काली मिर्च का पावडर
  9. 2 चम्मच कार्नफ्लोर
  10. 2 चम्मच सोया सॉस
  11. 4 चम्मच टोमेटो सॉस
  12. 1 चम्मच बेनेगर
  13. 2 चम्मच नीबू रस
  14. 1 चम्मच शक्कर
  15. नमक स्वादानुसार
  16. 4 चम्मच तेल

विधी

  1. टोफ़ू को 1 इंच की लंबाई व चौड़ाई के साइज़ में काट कर पतीली में रख लें। टोफू को 1 चम्मच कार्न फ़्लोर लपेट कर तेल मे तल लें या बिना कार्नफ्लोर मे लपेटे तवा पर थोडा तेल डाल कर सुनहरा तेल में सेक लें या तेल में तल कर रख लें।
  2. प्याज़, शिमला मिर्च, ब्रोकली, हरी प्याज़ को 1 इंच के चौकोर साइज़ में काट लें व लहसुन, अदरक को बारीक लंबे लंबे काट कर रख लें ।10 काली मिर्च को बारीक पीस लें ।
  3. कढाई में तेल गरम करके उसमें प्याज़ , लहसुन ,अदरक,डाल कर थोड़ा भूने। फिर कटी शिमला मिर्च, कटी ब्रोकली, कटी हरी प्याज़ डाल कर हल्का भूने ज़्यादा न पकने दें । इसके बाद 2 चम्मच सोया साँस व 4 चम्मच टोमेटो सॉस व 1 चम्मच शक्कर ,नमक, लाल मिर्च व काली मिर्च पावडर अौर 2 चम्मच नीबू का रस या ( बेनेगर ) व 2 चम्मच कार्नफ्लोर 1 कप पानी में घोल कर डालें। अौर 2 मिनट उबाल कर तला हुअा टोफ़ू डाल कर थोड़ा अौर उबालें। अब टोफ़ू तैयार है ऊपर से काली मिर्च पावडर छिड़क कर गरम गरम राईस के साथ परोसें ।

नोट

  • ब्रोकली, मशरूम व शिमला मिर्च लाल, पीली, हरी तीनों उपलब्ध हो तो तीनों डाल कर बनायें ।
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