पनीर बटर मसाला Paneer Butter Masala


सामग्री

  1. 250 ग्राम पनीर
  2. 4 चम्मच बटर (मख्खन)
  3. 1/2 कप क्रीम
  4. 1/2 कप दूध
  5. 1 चम्मच अदरक पेस्ट
  6. 6, 7 काजू
  7. 3 टमाटर
  8. 1 चम्मच लाल मिर्च कलर बाली
  9. 1/2 चम्मच गरम मसाला
  10. 1 चम्मच पनीर गरम मसाला
  11. 1 चम्मच कस्तूरी मैथी
  12. 1 चम्मच छोटी इलायची पावडर
  13. 1 गरम मसाला
  14. 1/4 चम्मच शक्कर
  15. साबुत गरम मसाला – 1 दालचीनी ,2 तेजपत्ता , 1 इलायची – छौंकने के लिये
  16. 1 चम्मच पिसा जीरा

विधी

  1. पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट के तल लें या तवा में थोडा तेल डाल कर पलट कर दोनो तरफ़ से हल्का लाल होने तक सेक लें। बिना सेके भी डाल सकते हैं।
  2. टमाटर, अदरक, काजू को काट कर पीस लें।
    3.कढाई में घी/ वटर गरम करके उसमें साबुत गरम मसाला डाल कर चटका लें, अौर पिसा टमाटर,अदरक, काजू का पेस्ट डाल कर भूने। भूनने बाद लाल मिर्च , हल्दी, नमक, पिसा जीरा, कस्तूरी मिर्च व गरम मसाला डाल कर तेल छोड़ने तक भूनना हैं।
  3. इसके बाद क्रीम डाल कर 2 मिनट अौर पकायें अब 1 कप पानी व दूध डाल कर तरी को अौर उबालें। अब पनीर ,बचा हुअा  बटर व 1/4 चम्मच शक्कर डाल कर दो मिनट अौर उबालें।
  4. परोसते समय ऊपर से किसा पनीर व तलें कटे काजू ,धनिया से सज़ा कर रोटी, नान व चावल के साथ परोसें।
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