दही चावल Curd Rice


सामग्री

  1. 1 कप बासमती चावल
  2. 250 ग्राम दही
  3. 2 चम्मच घी
  4. 1/4 चम्मच जीरा
  5. 1/4 चम्मच राई
  6. 2 चुटकी चम्मच हींग
  7. 10 कढी पत्ता
  8. नमक स्वादानुसार
  9. 3 लाल मिर्च या हरी मिर्च
  10. 1 चम्मच उडद दाल

विधी – 1

  1. दही चावल बनाने के लिये अाप पहले से पके हुय़े चावल में दही, नमक, हरा धनिया मिला दें।
  2. कढाई में घी गरम करके जीरा, राई, मिर्च, कढी पत्ता व हींग डालने के बाद फिर उडद दाल डाल कर सुनहरा भून लें। फिर उस छौंके हुये मसाले को दही व चावल में मिला दें।

विधी – 2

  1. बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल कर 15, 20 मिनट के लिये रख दें।
  2. फिर कुकर में एक कप चावल में ढाई कप पानी डाल कर 2 सीटी देकर चावल पका लें।
  3. फिर पके चावल को ठंडा करके उसमें दही, नमक, हरा धनिया मिला दें।
  4. कढाई मे घी गरम करके जीरा, राई, मिर्च, कढी पत्ता व हींग डालने के बाद उडद दाल डाल कर सुनहरा भून लें। फिर उस छौंकें हुये मसाले को दही चावल में मिला दें।
  5. दही चावल तैयार है,खाना में परोसें।
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