बेसन रायता बूंदी Besan Raita Boondi 


बूंदी बनाना

सामग्री

  1. 2 कप बेसन
  2. 1 चम्मच तेल 
  3. तेल तलने के लिये
  4. सवा कप पानी 

विधी

  1. बेसन में थोडा पानी डाल कर गुठली मिटने तक घोलें फिर बेसन मे तेल व अौर पानी डाल कर 3,4 मिनट तक फेंट कर पतला घोल बनायें अौर 10 मिनट ढक कर रखें।
  2. ध्यान रखें कि घोल को अच्छी तरह से फेंटना हैं अौर इतना पतला करना है कि बूंदी झरिया से अपने अाप गोल गोल तेल में टपके। अगर बूंदी लंबी या चोंच वाली बनती है तो थोडा घोल पतला करें व अौर फैंटें।
  3. कढाई में तेल गरम करके बूंदी वाली झरिया से या न हो तो सब्जी बनाने बाली झरिया पर थोडा थोडा घोल रख कर झरिया को तेल के बीचो बीच रखें व तेल में ही बूंदी तोड़ दें। बूंदी तोड़ कर मीडियम अाँच पर सेकें। तेज अाँच पर सेकने से बूंदी जलने लगती है। 
  4. एक बार सिकने से तेल का तापमान कम हो जाता हैं इसलिये फिर दुबारा से तेल को गरम करने बाद ही बूंदी बनायें।

नोट

  • बेसन का घोल इतना पतला हो कि बूंदी अासानी से तेल मैं गिर जायें।
  • बेसन के घोल से बूंदी सीधे तेल पर ही तोड़े। एक बार में इतनी बूंदी तोड़े कि वो अापस में न चिपकें।
  • बूंदी के लड्डु या रायता बनाना हो तो बेसन के घोल में कुछ मसाले न डालें सिर्फ बेसन का घोल बनायें।
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