मूँगफल्ली गुड पट्टी Peanut Gud patti 


सामग्री

250 ग्राम तिल सफ़ेद

2oo ग्राम गुड

2 चम्मच घी

##  विधी

फल्लफल्ली को साफ कर लें। गुड के छोटे टुकडे कर लें।

मोटे तले की कढाई में फल्ली दाना डाल कर लगातार चलाते हुये फल्ली को सुनहरा भून लें। अौर ठंडा होने पर छिलका निकाल कर रखें।

अब कड़ाई में एक चम्मच घी डाल कर गुड के टुकडे डाल दें अौर पिघलने तक चलाते रहें।

गुड पिघलने के बाद एक मिनट अौर पकायें, अौर फिर गैस धीमी करदें। अब फल्ली मिला दें।

जब अच्छी तरह फल्ली गुड मिक्स हो जाये तब गैस बंद कर दें।

अब पट्टी बनाने के लिये पटा, थाली या प्लेट फ़ार्म पर घी लगा कर चिकना कर लें वेलन को भी घी से चिकना लें।

फल्लीदाना गुड के मिक्स को घी लगे प्लेट फ़ार्म पर डाल कर वेलन से हलका दबाव देते हुये पतला वेल लें।

पट्टी वेल कर इसके तुरंत बाद चाक़ू से से कट के निशान लगा दें जितने बडे पीस अापको काटना है।

निशान लगने के बाद पट्टी को थोडा देर ठंडा होने दें फिर लगभग (5 मिनट)तक, जब ठंडी हो जाये तब पट्टी निकाल कर रखें।

कुरकुरी पट्टी तैयार है अाप एक माह तक इसको रख सकते हैं।

नोट

  • पट्टी बनाते समय ध्यान रखें कि तिल भूनते समय जले नही।
  • पट्टी को वेलते समय ध्यान रखें कि गरम गरम मे ही हल्का दबाव देकर पतला वेलें।
  • मकर संक्रान्ति स्पेशल – मकर संक्रान्ति  मे मूँगफल्ली की गुड पट्टी अवश्य बनायें।
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