पिसा पालक अालु सब्ज़ी Potato Spinach curry 


सामग्री 

  1. 500 ग्राम 
  2. 2 मीडियम अालु 
  3. 2 चम्मच तेल 
  4. 2 टमाटर 
  5. 4 कली लहसुन 
  6. 2 इंच अदरक 
  7. 4 हरी मिर्च 8. 1/4 चम्मच लाल मिर्च 
  1. 1 चम्मच धना 
  2. नमक स्वादानुसार 
  3. 1 लच्छी हरा धनिया 

विधी 

  1. पालक को तोड़ कर साफ़ करें व पालक को अच्छी तरह धो कर बारीक काट कर कुकर में पालक डाल कर 1/2 कप पानी  डाल कर एक सीटी देकर पकायें या गंजी में इसी तरह एक कप पानी डाल कर बिना ढक्कन ढके 10, 15 मिनट पकाना है । पकी भाजी को तुरंत निकाल छन्नी मे डाल कर ठंडा करें नही तो हरा पन ख़त्म हो जायेगा।
  2. अालु को चोकोर व लहसुन , अदरक , हरी मिर्च, टमाटर, हरा धनिया को  बारीक काट कर रखें । 
  3. कढाई में तेल डाल कर गरम करके पहले लहसुन ,हरी मिर्च डाल कर हल्का भूनने के बाद कटा अालु डाल कर पकने तक सुनहरा भूने अब टमाटर व सारे मसाले डालें अौर पकने तक भूनते रहे । इसके बाद पिसा पालक डाल कर मिला दें अौर तेज अाँच पर ढक्कन खोल कर दो मिनट पकायें।
  4. दो मिनट पकने के बाद ऊपर से धनिया डाल दें, रोटी, पराठाँ व चावल के साथ गरम गरम परोस।

नोट 

  • पालक को हरा रखने के लिये हमेशा बिना ढक्कन ढके के पकायें ।
  • भाजी पकाते समय पानी कम ही डालें क्योंकि भाजी से भी पानी निकलेगा ।
  • पालक के सब्जी में लहसुन ,अदरक, हरी मिर्च ज़्यादा डालें । अाप अाधा लहसुन , अदरक मिर्च पीस लें अौर अाधा काट कर डालें ।
  • पालक स्वास्थ्य के लिये बहुत उपयोगी हरी सब्जी है।इसमें अायरन व विटामिन प्रचुर मात्रा में पाये जाते है इसे अवश्य ही अपने खाने में शामिल करें।
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s