कुकर में चॉकलेट केक  Kooker Chocolate Cake


सामग्री 

  1. 200 ग्राम या 2 कप – मैदा 
  2. घी या मक्खन –  एक चौथाई कप से थोड़ा सा ज्यादा 
  3. पिसी चीनी –  100 ग्राम या अाधा कप 
  4. कन्डैस्ड मिल्क – 200 ग्राम (आधा टिन)
  5. चॉकलेट पाउडर – 50 ग्राम
  6. इन्स्टैन्ट काफी पाउडर – एक छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  7. दूध – 200 ग्राम (एक कप)
  8. बेकिंग पाउडर – एक छोटी चम्मच
  9. बेकिंग सोडा – 1/4 एक छोटी चम्मच
  10. 1 छोटी चम्मच नमक इच्छानुसार

विधि घोल बनाना

1.केक बनाने के लिये सर्वप्रथम बर्तन को चिकना करलें, जिस बर्तन मे केक बनाना है उसके चारों तरफ थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर चिकना करलें फिर एक छोटी चम्मच मैदा लेकर घी लगे बर्तन में डालकर इस तरह घुमा लें कि मैदा की पतली परत बर्तन के अन्दर सारी जगह लग जाय ।

  1. अब मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा मिला कर 2 ,3 बार छान लें।
  2. अब मक्कन या घी को पिघला ले और चीनी को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
  3. किसी बड़े बर्तन में घी और चीनी को मिला कर चमचे से एक ही दिशा में अच्छी तरह फैटिये, इसमे कन्डैन्स्ड मिल्क और चौकलेट मिलाकर अच्छी तरह मिलने तक खूब फैटिये ।
  4. अब इस मिश्रण में छनी हुई मैदा को थोड़ा थोड़ा करके डाल कर अच्छी तरह मिला लें, ध्यान रखें कि गुठ्लियां नहीं रहनी चाहिये। सारी मैदा डालने के बाद 2-3 मिनिट तक लगातार मैदा फैटिये।
  5. ध्यान  फैटते समय एक ही दिशा में फेंटना है। फिर इस पेस्ट में दूध को थोड़ा थोड़ा डाल कर फैटना है।

7  केक के लिये पकोड़े बनाने के लिये जैसा पतला घोल बनायें ।

  1. अब केक के लिये घोल तैयार है अब आप इसमें अखरोट, बादाम या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला सकते हैं ।

केक पकाना 

  1. अब कुकर लेकर उसके अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला दें, क्योंकि कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है । नमक फैलाने से केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगेगा और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखेगा ।
  2. कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दें, और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दें।
  3. अब कुकर को दो ढाई मिनट गरम कर लें , अब कुकर केक बनाने के लिये गरम हो चुका है।
  4. अब केक के घोल को चिकने किये हुये बर्तन में डालिये और इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रख दें ,  अौर कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दें।
  5. ध्यान रखे ढक्कन पर सीटी न लगायें। 
  6. केक को बिलकुल धीमी आग पर 45 मिनिट तक पकाना है। लगभग पेंतालीस मिनट में केक अच्छी तरह से बन जायेगा ।
  7. अब कुकर खोल कर केक को चैक करने के लिये केक में चाकू की नोक गढायें और देखिये कि वह चिपकती है या नही, यदि चाकू से केक नहीं चिपकता है इसका मतलब आपका केक बन गया है ।
  8. कुकर को केक के बर्तन सहित अच्छी तरह ठंडा होने दें, केक को ठंडा होने के बाद केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर लें ।
  9.  केक को प्लेट में निकाल लें । अब आप इसे चाहे तो अाइसिग शुगर में चॉकलेट पावडर मिला कर फ्रेश क्रीम से केक को सजा कर अाईसिग कर सकते है । केक को मनपसन्द आकार मे काट कर परोसें।

नोट ##  

  • केक का घोल ज्यादा गाड़ा और न ज्यादा पतला हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है ।
  • केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता ।
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