फ़्रेंच फ्राईज French Fries


सामग्री 

  1. 4,5 अालु बड़े लंबे अाकार के

  2. तेल तलने के लिये

  3. नमक – स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच)

  4. लाल मिर्च कुटी 1/2 चम्मच 

  5. चाट मसाला 1/2 चम्मच 

विधी 

  1. आलू फिंगर के बनाने के लिए आप चिकने बड़े अालु ही लें। 
  2. सबसे पहले अालु को छील कर छिले आलू को आयताकार लम्बे टुकड़ों में काट लें।
  3.  फ्रेच फ्राईड काटने के लिये बाजार में फ्रेन्च फ्राई कटर भी मिलता है, जिसकी सहायता से इसे बराबर के टुकड़ों में और जल्दी काटा जा सकता है। अाप चाकु से काट कर भी बना सकते हैं।
  4.  आलू को फ्रेन्च फ्राईड के आकार में काटें अौर पानी में डालते जायें ताकि आलू काले न पडें। और आलू से स्टार्च पानी में निकलता जायेगा। दो तीन बार कटे आलू पानी से अौर धो लें। 
  5. अब एक बर्तन में इतना पानी उबलने रख दें,  जिसमें कटे हुये आलू डूब सकें, पानी में नमक भी डाल दें। अब पानी में उबाल आने पर, कटे आलू उबलते पानी में डाल दें। और पानी में फिर से उबाल आने तक उबलने दें, अब गैस बन्द कर दें। आलू को 5 मिनिट तक ढक कर रख दें।
  6. अब अालु का पानी निकाल कर इन्हें सूखे कपड़े से पोंछ दें। अौर 10 मिनट फ्रीजर में रख दें ।
  7. कढ़ाई गैस पर रख कर तेल डाल कर गरम कर लें।  तेल गरम होने पर उसमें कटे आलू डालें और हल्के तल कर निकाल लें। 
  8. 2 मिनिट आलू को ठंडा होने दें और तेल को फिर गरम होने दें अौर फिर से आलू गरम तेल में डाल कर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लें।
  9. अब तले अालु फ़िंगर  पर नमक ,लाल मिर्च व चाट मसाला बुरक कर गरम गरम टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें। 
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s