साबुदाना अालु चकली फलाहारी Sabudana Aloo chakli Fasting Food 


सामग्री

  1.  250 ग्राम साबुदाना छोटे 

  2. 200 ग्राम अालु

  3. 1/4 जीरा

  4. 1/2 चम्मच कलर मिर्च

  5. नमक फलाहारी स्वादानुसार

विधी

  1. साबुदाना को धोकर 2,3 घंटे के लिये भिगो कर रख दें। साबुदाना धोयें तब थोडा सा पानी 2,3 चम्मच पानी डाल कर ढक्कन ढक दें अौर फूलने दें।

  2. प्रेसर कुकर मे अालु डाल कर अालु डूबने तक पानी डाल कर 3 सीटी दे कर पकायें। 5 मिनट बाद कुकर खोलें।

  3. अालु का छिलका निकाल दें, अब अालु किस लें या हाथ से बारीक मसल लें।

  4. साबुदाना को पतीले में रख लें अौर उसमें जीरा, नमक व अालु मिला कर अच्छी तरह से अाटा जैसे गूँथ लें। अौर छोटी छोटी लोई बना कर रख लें।

  5. फिर नमकीन बनाने वाली मशीन में मसाला की लोई बना कर डालें और चकली बनाने वाली छन्नी लगा कर बंद कर लें, अौर तीन चार चक्कर गोल गोल घुमा कर चकली बनायें।

  6. अब पोलिथिन सीट को धूप में समतल जगह पर बिछा दें, मशीन से एक दो इंच की दूरी पर सारी चकली बना लें। 

  7. अब बनी हुई चकली को दो तीन दिन की तेज धूप में सुखा कर हवा बंद डिब्बे में भर कर रखें ,अौर जब मन करें तब या किसी भी व्रत में तल कर खायें।

नोट 

  • अब कढाई में तेल गरम करके तेल में चकली तलें। तेल पहले ज़्यादा गरम करें और चकली डालें बाद में धीमा करके सेके।

  •  चकली सेंकते समय तेल गरम करके थोडी तेज अाँच पर सेकें अन्यथा बहुत कम अॉच पर चकली कड़ी हो जायेंगीं अौर तलने में फैलती नही हैं।

  •  नवरात्री स्पेशल – नवरात्री व्रत में अवश्य तल कर खायें।
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