फटाफट खाना बनाना


फटाफट खाना कम समय में भी स्वादिष्ट अौर पौष्टिक बनाया जा सकता हैं, ज़रा सी सूझबूझ अौर प्रबंधन में छुपे हैं झटपट खाना बनाने के राज, जिससे अाप फटाफट सुकून से खाना बना सकते हैं। जानिये किस तरह से अाप छोटी छोटी बातों को अपना कर अपना बहुमूल्य समय बचा सकते हैं।
काम से थक हार कर अाने के बाद खाना बनाना थोडा कठिन हो जाता हैं। अगर इसके विकल्प में बाहर से खाना मँगा कर खाना या किसी खाना बनाने वाले को रखना दोनो में ही ख़र्च जाता होता है व पौष्टिकता मे भी कमी रह सकती हैं। इसलिये कुछ उपाय अपनाकर खाना बनाने के काम को अासान कर सकते हैं।
जैसे –

हिस्सों में तैयारी करना

खाने की पूरी तैयारी एक साथ करने से यह प्रक्रिया थकान भरी व बहुत लंबी लगेगी। इसलिये काम को हिस्सों लें। जैसे –
सब्जियों को लाते ही छाँट कर धोकर अग़ल रख देना या अौर हो सके तो फूल गोभी, बरबटी, फ़्रेंच बींस जैसी सब्जियों को पहले से ही धोकर काट कर रख लेना। हमेशा 6,8 अालु उबाल कर फ्रिज में रखना जिससे कभी भी कुछ हल्का फुल्का बनाया जा सकता है। इसके साथ प्याज, लहसुन, अदरक को पीस कर भून कर हफ़्ते भर के लिये मसाला तैयार करके रख लें । इससे जब मन चाहे तब खाना बनाना अासान होगा। इसकी बजह से सब्जी पकने का समय बस लगेगा अौर फटाफट खाना बन जायेगा।

छोटी रेसिपी अपनायें

जब अापके पास समय कम हो या थकान हो तो जल्दी पकने वाली सब्ज़ियाँ जैसे भिन्डी, लौकी, कढी, टमाटर की सब्जी, अालु मटर या अालु टमाटर, अालु फ्राई, भटे की सूखी सब्जी, गिलकी की सब्जी बनाई जा सकती है। देर से पकने वाली सब्जी गँवार फली, पालक पनीर, मटर ,कौफ्ता की सब्जी, कटहल इत्यादि की सब्जी बनाने में इनको छीलने उबालने में काफ़ी समय लगता है इसलिये इनको जल्दी खाना बनाना हो तब न बनायें।

कटी सब्ज़ियाँ ख़रीदें

खाना बनाने की तैयारी में सब्जियो को काटने धोने में भी बहुत समय लग जाता है। इसके विकल्प में अाप बाज़ार से कटी पैकेटबंद सब्ज़ियाँ भी ले सकते हैं बस ख़रीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे तुरंत ही में पैक की गई हों ज्यादा पुरानी होने से पौष्टिकता नष्ट हो जाती है।

लंबे समय चलने वाली सब्जी बनायें

अाप एेसी लब्जियाँ बनाये जो जल्दी खराब न हो जैसे – भिन्डी, करेला, भरवाँ बैगन, छोले ,मटर अादि यानि एक बार बना कर उसे दो तीन बार खा सकतें हैं।

फ्रोजन मटर

मटर को फ्रोजन मटर ही ख़रीदें, जिससे छीलने का भी झंझट नही रहेगा।

फ़ूड प्रोसेसर

अामतौर पर फ़ूड प्रोसेसर सब्ज़ियाँ काटने के लिये इस्तेमाल होते है। लेकिन कई बहु उपयोगी फ़ूड प्रोसेसर जूस निकालने ,मसाला पीसने, अाटा गूँथने जैसे कार्य भी करते हैं इसलिये फ़ूड प्रेसर का उपयोग करके भी कम समय में खाना फटाफट बना जा सकता है।

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