पालक कार्न / पालक मकई Spinachg Curn Sabji


सामग्री 

  1. 500 ग्राम 

  2. 1 कटोरी नरम कार्न / मकई

  3. 2 चम्मच तेल 

  4. 2 टमाटर 

  5. 4 कली लहसुन 

  6. 2 इंच अदरक 

  7. 4 हरी मिर्च

  8. 1प्याज 

  9. 1 चम्मच धना पावडर 

  10. नमक स्वादानुसार 

  11. 1/2 चम्मच ज़ीरा 

  12.  1 लच्छी हरा धनिया 

  13. 2 चम्मच मलाई 

  14. 2 चम्मच नींबू का रस

विधी 

  1. पालक को तोड़ कर साफ़ करें अौर पालक को अच्छी तरह धो कर पालक को पतीली में 1/2 कप पानी डाल कर उबलने रख दें फिर पालक को डाल कर 10 मिनट बिना ढक्क्न ढके पकायें। 

  2. पकी भाजी को तुरंत निकाल छन्नी मे डाल कर ठंडा करें नही तो हरा पन ख़त्म हो जायेगा।

  3. पालक में लहसुन , अदरक , हरी मिर्च डाल कर मिक्सर में पीस लें।

  4. प्याज़, टमाटर, हरा धनिया को बारीक काट कर रखें।

  5. कार्न को पतीली में 1 कटोरी पानी डाल कर 10/15 मिनट पका कर रखें। 

  6. कढाई में तेल डाल कर गरम करके पहले ज़ीरा लहसुन ,हरी मिर्च डाल कर हल्का भूनने के बाद कटी प्याज डाल कर अालु डाल कर सुनहरा भूने अब टमाटर व सारे मसाले डालें अौर टमाटर पकने तक भूनते रहे, अब कार्न डाल कर दो मिनट अौर भूनें।

  7.  इसके बाद पिसा पालक डाल कर मिला दें अौर तेज अाँच पर ढक्कन खोल कर दो मिनट पकायें।

  8. दो मिनट पकने के बाद ऊपर से धनिया व नींबू का रस डाल कर मिला दें।

  9. अब सब्जी को बाउल में निकाल कर ऊपर से मलाई डाल कर  रोटी,पूरी, पराठाँ, तंदूरी व चावल के साथ गरम गरम परोसें। 

नोट 

  1. पालक को हरा रखने के लिये हमेशा बिना ढक्कन ढके के पकायें।

  2. भाजी पकाते समय पानी कम ही डालें क्योंकि भाजी से भी पानी निकलेगा ।

  3. पालक के सब्जी में लहसुन ,अदरक, हरी मिर्च ज़्यादा डालें । अाप अाधा लहसुन , अदरक मिर्च पीस लें अौर अाधा काट कर डालें ।

  4. अाप प्याज व टमाटर को पीस कर भी सब्जी बना सकते हैं।

  5.  पालक स्वास्थ्य के लिये बहुत उपयोगी हरी सब्जी है।इसमें अायरन व विटामिन प्रचुर मात्रा में पाये जाते है इसे अवश्य ही अपने खाने में शामिल करें।

नोट – अाप मेरी अौर भी रेसिपी देखने के लिये यू ट्यूब में क्लिक करें. 

” Suneeta rakhya kitchen “

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