डोसा साँभर चटनी Dosa Sambhar chatney 


सामग्री डोसा 3 कप चावल साधा चावल या उसना चावल 1कप उड़द दाल 1/4 कप चना दाल 1/2 चम्मच मैथी दाना नमक व तेल विधी - घोल बनाना डोसा बनाने के लिये दाल व चावल को अलग अलग बर्तन में पानी डाल कर 6 या 7 घंटे भिगो कर रखें। फिर पानी निकाल कर दोनो …

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मुनगा साँभर Drumstick Sambhar


सामग्री  1 कप अरहर दाल 200 ग्राम मुनगा सब्ज़ियाँ _ 1 बैगन, 1 कटोरी लौकी या कद्दू कटी, 1गाजर, 2 बींस,4 टमाटर, 1 प्याज, हरा धनियाँ 1 चम्मच इमली गूदा या अमचूर   1/4 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च 1/2 चम्मच धना पावडर  1 चम्मच साँभर मसाला  नमक स्वादानुसार  1 चम्मच अदरक पेस्ट 1/2 …

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चावल Rice


सामग्री 1 कप चावल 1/2 शुध्द घी  1/4 चम्मच नमक  2 कप पानी  1/4 चम्मच नीबू रस  विधी चावल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल कर 15, 20 मिनट के लिये रख दें। प्रेसर कुकर में धुले चावल डाल कर दो कप पानी, नमक व घी डाल दें।अौर दो सीटी देकर पकायें कुकर ठंडा होने …

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दही चावल Curd Rice


सामग्री 1 कप बासमती चावल 250 ग्राम दही 2 चम्मच घी 1/4 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच राई 2 चुटकी चम्मच हींग 10 कढी पत्ता नमक स्वादानुसार 3 लाल मिर्च या हरी मिर्च 1 चम्मच उडद दाल विधी - 1 दही चावल बनाने के लिये अाप पहले से पके हुय़े चावल में दही, नमक, हरा धनिया …

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डोसा Dosa


सामग्री 3 कटोरी चावल  1 कटोरी उड़द दाल 1/4 कटोरी चना दाल 2 चम्मच मैथी दाना नमक 4 चम्मच तेल विधी - घोल बनाना डोसा बनाने के लिये दाल व चावल को अलग अलग बर्तन में पानी डाल कर 6 या 7 घंटे भिगो कर रखें । फिर पानी निकाल कर दोनो दाल व मैथी …

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उत्तपम Uttpam


सामग्री 1.3 कप चावल साधा चावल या उसना चावल 2. 1कप उड़द दाल  3. नमक व तेल  विधी - घोल बनाना  उत्तपम बनाने के लिये दाल व चावल को अलग अलग बर्तन में पानी डाल कर 6 या 7 घंटे भिगो कर रखें । फिर पानी निकाल कर दोनो को एवं चावल को मिक्सर में …

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वेज बिरयानी Veg Biryani


सामग्री 1 बासमती चावल 2 कप पानी 1 कटा पनीर 1 कप काजू, किशमिश, बादाम 1/2 कप वटर या घी 1/2 कप हरे मटर 1/2 गाजर कटा 1/2 फूल गोभी 1/2 पत्ता गोभी 1/2 कप शिमला मिर्च 1/2 कप कटा टमाटर या 2 चम्मच टोमेटो प्यूरी 1/2 चम्मच दही 1/2 चम्मच लहसुन पेस्ट 1/2 चम्मच …

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नवरत्न पुलाव Navratan Pulav


सामग्री 1 कप बासमती चावल 1 कप काजू , किशमिश, बादाम 1/2 कप शुध्द घी 1/2 कप हरा मटर 1/2 कप गाजर कटा 1/2 कप फूल गोभी कटी 1/2 कप शिमला मिर्च 1/2 कप अालु कटा 1/2 कप बींस कटी 1 चम्मच नीबू रस ,नमक स्वादानुसार ,हरा कटा धनिया साबुत गरम मसाला -1/2 चम्मच जीरा …

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रवा – डोसा   Rava Dosa 


सामग्री 1 कप रवा 1 कप चावल का अाटा 2 चम्मच मैदा 1/4 चम्मच अदरक पेस्ट 1/6 चम्मच काली 1/6 जीरा 1 चुटकी हींग 2 कटी हरी मिर्च 1 चम्मच कटा हरा धनियाँ नमक व तेल पानी अावश्यकतानुसार विधी रवा , चावल अाटा , व मैदा को पहले 1 कप पानी डाल कर घोलें , …

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नारीयल़ चटनी Nariyal Chutney


सामग्री 1 कप कच्चा कटा नारीयल़ 2 चम्मच चना दाल भुनी 2 हरी मिर्च 1 इंच अदरक 2 चम्मच दही नमक छौंकने के लिये 1चम्मच तेल 1/2 चम्मच राई 2 लाल मिर्च खड़ी 6 कढ़ी पत्ता विधी चटनी बनाने के लिये सबसे पहले चने की दाल को हल्का भून कर उसे पानी मे 2'3 घंटे …

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