अाम की खट्टी मीठी चटनी Aam की Khatti Meethi Chutney


सामग्री 2 कच्चे अाम मीडियम अाकार के 1 कप / 50 ग्राम गुड या शक्कर 1 चम्मच जीरा 2 खड़ी लाल मिर्च या 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च या 4 हरी मिर्च धना पावडर 1/4 1 लच्छी हरी धनिया 10 पत्तिया पुदीना 4 कली लहसुन नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच सौफ विधी कच्चे आम को धोकर …

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अाँवला की चटनी Chatney


सामग्री 250 ग्राम अाँवला 1/2 चम्मच जीरा 4 हरी मिर्च 1/2 चम्मच लाल मिर्च 1 चम्मच धना पावडर 4 कली लहसुन 1 इंच अदरक 1 लच्छी हरा धनिया नमक स्वादानुसार विधी आँवला को धोकर गंजी में पानी डाल कर उबलने रख दें। अाँवला जब दबने लगे तब पानी से बाहर निकालें। या कुकर में एक …

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अालु बंडा बिना लहसुन प्याज AaluBada Without Onion Garlic 


सामग्री घोलबनाने की सामग्री 2 कप बेसन 1/4 चम्मच लाल मिर्च पावडर नमक स्वादानुसार हल्दी अंदाज़ से 1 चुटकी सोडा भरावन मसाला 6 अालु उबले हुय़े 1/4चम्मच हींग 6 हरी मिर्च 2 इंच अदरक 1/4 कटा हरा धनिया 1/2 चम्मच जीरा नमक स्वादानुसार 1/4 चम्मच अमचूर  1/4 चम्मच सौफ  1/2 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच …

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टमाटर की मीठी चटनी Tamatar Ki Meethi Chutney 


सामग्री  4 टमाटर लाल  1 कटोरी शक्कर  2 हरी मिर्च 1 चम्मच जीरा 6 कली लहसुन 1 इंच अदरक  1 प्याज  1 काली मिर्च  नमक स्वादानुसार विधी  टमाटर को काट लें, लहसुन, अदरक को छील लें , प्याज काट लें ,जीरा, हरी मिर्च, नमक डाल कर कुकर में 1 सीटी दे कर पकायें। पके टमाटर …

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धनिया मिर्च चटनी Dhaniya Mirch Cutney


सामग्री  1 मुठ्ठी हरा धनिया  7,8 हरी मिर्च 1 चम्मच जीरा नमक स्वादानुसार विधी  हरी मिर्च, ज़ीरा, हरा धनिया को धो कर नमक डाल कर मिक्सर में पींस लें। या सिल बट्टा से पीसें। नोट धनिया की चटनी मे पीसते समय पानी न डालें चटनी को पतली न करें चटनी गाढ़ी रहै। ज्यादा चटपटी करना …

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टमाटर चटनी Tamatar Chutney 


सामग्री 4 टमाटर लाल 6 हरी मिर्च 1 चम्मच जीरा 1 मुठ्ठी हरा धनिया 6 कली लहसुन 1 इंच अदरक नमक स्वादानुसार विधी टमाटर को काट लें, लहसुन,अदरक को छील लें ,जीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया को धो कर नमक डाल कर मिक्सर में पींस लें। चटनी को गाढा पतला व खट्टा मीठा अपने हिसाब …

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इमली मीठी चटनी Imli Meethi Chutney


सामग्री 1 कप इमली का गूदा 1 कटोरी शक्कर व 1 कटोरी गुड 2 चम्मच जीरा भुना पिसा 1/2 चम्मच धनिया पावडर 1/4 लाल मिर्च पावडर काला नमक स्वादानुसार 1चम्मच सौफ हल्दी 1 चुटकी 1/4 चम्मच सौफ भुनी पिसी विधी कढाई में 2 कटोरी पानी उबलने रखें, फिर उसमें 6,7 इमली को उबाल कर,इमली मसल …

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मीठी चटनी (अमचूर) Meethi Chutney (Amchoor)


सामग्री 5 चम्मच अमचूर पावडर 1 कटोरी शक्कर व 1/2 कटोरी गुड 2 चम्मच जीरा भुना पिसा 1/2 चम्मच धनिया पावडर 1/4 लाल मिर्च पावडर 1 चम्मच काला नमक नमक स्वादानुसार हल्दी 1 चुटकी 1 कटोरी पानी पानी विधी कढाई में 1 कटोरी पानी उबलने रखें, फिर उसमें 5 चम्मच अमचूर पावडर डाल कर घोल …

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अदरक की चटनी (अचार ) Adrak Ki chutney ( Aachar)


सामग्री 500 ग्राम अदरक 250 ग्राम लाल पकी मिर्च पतली 25 नीबू का रस नमक 50 ग्राम नमक 2 चम्मच हल्दी विधी अदरक का छिलका निकाल कर धो कर पानी सुखा लें, फिर किस लें या पीस लें। मिर्च को धो कर साफ़ कर लें व डंठल तोड़ दें। नीबू का रस निकाल कर रखें। …

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लहसुन लाल मिर्च चटनी Lahsun Lal Mirch Thikhi Chatni


सामग्री 4 चम्मच भुना फल्ली दाना भुना 4 चम्मच सफ़ेद तिल भुनी 4 चम्मच नारीयल़ बूरा 1 चम्मच हींग 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च कलर वाली 8 कली पिसा लहसुन 2 इंच पिसा अदरक नमक स्वादानुसार 1 चम्मच तेल विधी फल्ली दाना व तिली को धीमी अाँच पर भून कर बारीक पीसें। कढ़ाई में 1 …

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