लड्डू  का प्रसाद (मगज)Laddu Ka Prasaad 


सामग्री 1कप बेसन 1/2 कप शुध्द घी 1/3 कप शक्कर बूरा 2-चम्मच मलाई 1/4 चम्मच हल्दी पावडर या जलेबी कलर 10 बादाम व 10 पिस्ता लंबे कटे 4-इलायची पावडर विधी कढ़ाई में घी गरम करके उसमें बेसन डालकर धीमी-धीमी आँच पर 15मिनट भूने सुनहरा होने तक। फिर दो चम्मच मलाई डाल कर लगभग 2,3 मिनट …

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छैना के रसगुल्ला  Chhaina Ke Rasgulla


सामग्री 1.5 (डेढ) लीटर दूध 2 चम्मच अरारोट पावडर 4 कप शक्कर चाशनी के लिये 2 कप पानी चाशनी में डालने के लिये 2 चम्मच नीबू का रस दूध फाडना व छैना बनाना दूध को उबाल कर थोडा ठंडा करके फिर नीबू का रस थोडा थोडा डालते हुये दूध फटने तक रस डालें फिर बंद …

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रसमलाई Rasmalai


सामग्री 1 लीटर दूध (अौटने के लिये ) 1 लीटर दूध (छैना बनाने के लिये) 1/2 कप शक्कर दूध के लिये 2 कप शक्कर चाशनी के लिये 4 इलायची का पावडर 2 लच्छी केसर 10 काजू 8 बादाम 2 चम्मच नीबू का रस विधी दूध अौंटना कढाई में दूध को अौंटने रख दें, दूध को …

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गुड खुरमी Gud khurmi


सामग्री 2 कटोरी गैंहूँ का अाटा 1/4 कटोरी रवा 1 कटोरी गुड 1/3 कटोरी पानी 1 कटोरी कटे मेवा - काजू , किशमिश ,बादाम , चिरौंजी ,नारीयल़ किसा 1/4 चम्मच सौंठ पावडर 4 इलायची का पावडर 2 चम्मच घी मोयन के लिये तलने के लिये घी विधी खुरमी बनाने के लिये सबसे पहले गुड मे …

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बाटी चूरमा लड्डु  Choorma Laddu 


सामग्री गैंहू के अाटा की बाटी 2 कटोरी गैंहू का अाटा थोड़ा मोटा या मोटा अाटा नहीं है तो 1/2 कटोरी रबा मिलाये 1 कटोरी शुध्द घी - 3 चम्मच मोयन के लिये बाक़ी घी बाटी में लगाने के लिये 2 चुटकी सोडा या 1/4 चम्मच बेकिंग पावडर 1 चम्मच नमक ,2 चम्मच दही लड्डु …

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गुड अाटा पपड़ी   Gud Aata Papdi


सामग्री 2 कटोरी अाटा 1/4 कटोरी रवा 1 कटोरी गुड 1/2 कटोरी पानी 1 कटोरी कटे मेवा - काजू , किशमिश , बादाम , चिरौंजी ,व नारीयल़ किसा 1/4 चम्मच सौंठ 4 इलायची का पावडर 1/4 चम्मच सफ़ेद तिल 2 चम्मच घी मोयन के लिये,घी तलने के लिये विधी गुड को गंजी में डालें व …

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दही – बड़ा / दही -भल्ला Dahi Bada / Dahi Bhalla


सामग्री बड़े बनाने 1 कटोरी धुली उड़द दाल 2 कटोरी दही गाढ़ा मीठी चटनी अमचूर या इडली की 4 चम्मच भुना जीरा पिसा 2चम्मच लाल िमर्च पिसी 2चम्मच काला नमक तलने के लिये तेल बड़े गलाने के लिये 2 गिलास पानी 12 चम्मच नमक साध नोट 1 कटोरी उड़द दाल में 4 चम्मच मूँग दाल …

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चकली / चाकोली (मिक्स – आटा) Chakli / Chakoli (Mix Aata)


सामग्री 1 कप चावल का आटा 1/2 कप मूँग दाल आटा 1/2 उड़द दाल आटा 1/2 कप बेसन 1/3 कप तेल का मोयन 1 चम्मच तिल 1/2 चम्मच अजवाइन नमक स्वादानुसार 1/4 चम्मच छोटी 10.तलने के लिये तेल विधी चावल आटा , मूँग , उड़द, बेसन सभी को इकट्ठा करके उसमे तिल , अजवाइन , …

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चकली / चाकोल (गैंहू – आटा) Chakli / Chakoli


सामग्री  2 कप गैंहू का आटा 4 चम्मच चावल का आटा या 2 चम्मच बेसन 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर कलर बाली 2 धना पावडर 1 चम्मच तिली 1/2 चम्मच अजवाइन 2 ,3 चम्मच तेल मोयन 1/4 छोटी चम्मच हल्दी नमक स्वादानुसार तलने के लिये तेल व गूँथने के लिये पानी विधी गैंहू का आटा …

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बेसन सेव  (नमकीन) Besan Sev Namkeen


सामग्री 2 कटोरी बेसन 2 चम्मच तेल मोयन 1 चम्मच अजवाइन 2 चुटकी हींग 1 चुटकी सोडा 1 लाल मिर्च पावडर 2 चुटकी हल्दी नमक स्वादानुसार तलने के लिये तेल विधी बेसन में सभी सामग्री मिलाए व गरम तेल डाल कर अच्छी तरह से मोयन करें। फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुय़े बेसन को गूँथे। …

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