मुनगा साँभर Drumstick Sambhar


सामग्री  1 कप अरहर दाल 200 ग्राम मुनगा सब्ज़ियाँ _ 1 बैगन, 1 कटोरी लौकी या कद्दू कटी, 1गाजर, 2 बींस,4 टमाटर, 1 प्याज, हरा धनियाँ 1 चम्मच इमली गूदा या अमचूर   1/4 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च 1/2 चम्मच धना पावडर  1 चम्मच साँभर मसाला  नमक स्वादानुसार  1 चम्मच अदरक पेस्ट 1/2 …

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मुनगा / सहजन दाल Drumstick Dal


सामग्री 1 कप मसूर, मूंग या राहर दाल 250 ग्राम मुनगा  1/4 चम्मच हींग 2 टमाटर 1 चम्मच अमचूर 2 चम्मच तेल 1/4 चम्मच हींग 1/2 चम्मच जीरा 6 कली लहसुन 2 इंच अदरक 6 हरी मिर्च 1/2 चम्मच हल्दी नमक स्वादानुसार ##विधी  मुनगा फल्ली का ऊपर नीचे का हिस्सा काट कर निकाल दें अौर …

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मुनगा कढी Drumstick cudhi


सामग्री  1. 500 ग्राम मुनगा फली  2. 1/2 कटोरी बेसन  2 कटोरी खट्टा दही  1/2 जीरा  1/4 चम्मच राई  1/4 चम्मच मैथी दाना  4 हरी मिर्च  1/4 चम्मच हींग  1 लचछी धनिया 4 कली लहसुन  10 कढी पत्ता  1/4चम्मच लाल मिर्च पिसी  1/2 चम्मच धना पिसा 1/4 चम्मच हल्दी  नमक स्वादानुसार  2 चम्मच तेल छौंकने …

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पालक कढी Spinach Cudhi


सामग्री  250 ग्राम पालक  1/2 कटोरी बेसन  2 कटोरी खट्टा दही  1/2 जीरा  1/4 चम्मच राई  1/4 चम्मच मैथी दाना  4 हरी मिर्च  1/4 चम्मच हींग  1 लचछी धनिया 4 कली लहसुन  1 इंच अदरक  1/4चम्मच लाल मिर्च पिसी  1/2 चम्मच धना पिसा 1/4 चम्मच हल्दी  नमक स्वादानुसार  2 चम्मच तेल छौंकने के लिये  विधी  …

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चना भाजी दाल (दलभजिया) Chana Bhaji Dal


सामग्री 1. 1 कप मसूर या राहर दाल 2. 250 ग्राम चना भाजी 3. 1 कटोरी उडद दाल बडी 4. 2 टमाटर 5. 1 चम्मच अमचूर 6. 1 चम्मच बेसन 7. 2 चम्मच तेल 8. 1/4 चम्मच हींग 9. 1 चम्मच जीरा 10. 8 कली लहसुन 11. 2 इंच अदरक 12. 6 हरी मिर्च 13. …

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चना दाल पानी (अामटी)  Chana Dal Aamti


सामग्री  1 कप चना दाल 1 चम्मच तेल 1 चम्मच जीरा  4 हरी मिर्च 4 कली लहसुन 1 इंच अदरक  1 लच्छी हरी धनिया  1/2 चम्मच पिसा धना  1/4 चम्मच हल्दी  नमक स्वादानुसार  1 चम्मच गरम मसाला  विधी  चना दाल को धोकर प्रेसर कुकर में डाल कर उसमें 2 गिलास पानी डाल कर 2,3 सीटी …

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मूँगदाल हलवा Moong Dal Halva


सामग्री 1 कप मूँग दाल बग़ैर छिल्का 3/4 कप शक्कर 1/2 कप खोवा (मावा ) 1/2 कप शुध्द घी 1/2 कप मेवा कटे- काजू,किशमिश ,बादाम ,चिरौंजी 1/2 चम्मच इलायची पावडर विधी मूँग दाल को धोकर 2,3 घंटे के लिये पानी में भिगोना है फिर दाल धोकर बिना पानी के मिक्सर में पीस लें। दाल को …

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मसूर दाल ( खड़ी ) Masoor Dal (Khadi)


सामग्री 1 कप मसूर दाल ( खड़ी )  2 प्याज़ मीडियम 2 चम्मच मक्खन ,1 चम्मच घी  2 टमाटर  2 इंच अदरक  5 कली लहसुन 2 हरी मिर्च 1/2 चम्मच जीरा 1 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर 1/6 चम्मच हल्दी  नमक स्वादानुसार विधी मसूर की दाल बनाने के लिये पहले खड़ी मसूर …

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नमकीन पूरन पूरी / पूरी पना  (चना दाल पूरी अाम रस) Namkeen Puran Poori / Poori Pana 


सामग्री  1 कप चना दाल  1 चम्मच अजवाइन  3.1/2 जीरा 4.1/2 धना पावडर  1 चम्मच लाल मिर्च 1/4 चम्मच हल्दी  1 चम्मच गरम मसाला नमक स्वादानुसार  1 कप शुध्द घी या तेल  2 कटी हरी मिर्च 1चम्मच किसा अदरक 2 चम्मच कटा हरा धनिया विधी पूरन बनाना  1 कप चना दाल में 2 कप पानी …

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पूरन पोली (मीठी रोटी) Puran Poli Special Sweet Dish


सामग्री  1 कटोरी चना दाल  3/4 (पौन) कटोरी शक्कर  1 कप शुध्द घी  1 कप खोवा  6 इलायची का पावडर  1/2 चम्मच सौठ पावडर  मेवा- 5 काजू, 5 बादाम, 2 चम्मच नारीयल किसा (इनको बारीक पीस लें ) विधी पूरन बनाना  1 कटोरी चना दाल में 2 कटोरी पानी डाल कर प्रेसर कुकर में 2,3 …

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