भुट्टे के ढोकले 


            भुट्टा को न सिर्फ भूनकर खाया जाता है बल्कि उससे अलग-अलग तरीके से व्यंजन भी बनाये जाते हैं भुट्टो को ठंडी के मौसम और बारिस में लोग ज़्यादा पसंद करते हैं। भुट्टे में रेशे, अमीनो एसिड, और कारबोहाइड्रेट बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। मक्के के बने व्यंजन हमें …

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भुट्टे / मक्के के व्यंजन 


                  भुट्टा को न सिर्फ भून कर खाया जाता है बल्कि उससे अलग-अलग तरीके से व्यंजन भी बनाये जाते हैं भुट्टो को ठंडी के मौसम और बारिस में लोग ज़्यादा पसंद करते हैं। भुट्टे में पौष्टिक तत्व बहुत अधिक मात्रा में पाये जाते है। मक्के के बने व्यंजन …

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रोटी नूडल्स 


सामग्री 2 रोटी  1/2 कटोरी कटी पत्ता गोभी  1 प्याज़ 1 शिमला मिर्च 1 गाजर  2 इंच अदरक  4 कली लहसुन 1/2 काली मिर्च का पावडर 2 चम्मच सोया सॉस 2 चम्मच टोमेटो सॉस नमक स्वादानुसार 3 चम्मच तेल 1 नीबू का रस / सिरका  विधी 2 रोटी लेकर दोनो को एक के ऊपर एक …

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रोटी / चपाती चाट 


रोटी से चाट बनाना  सामग्री 2 रोटी  2 उबले अालु 1 कटोरी उबले मटर सा चना  1/4 कप दही 1/4 कप हरी चटनी 1/4 कप मीठी चटनी 1/4 कप नमकीन सेव 1 बारीक कटी प्याज, कटी हरी मिर्च व कटा हरा धनिया  नमक व चाट मसाला 1 चम्मच भुना पिसा ज़ीरा  तलने के लिये तेल  …

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रोटी से सैंडबिच / रोटी के व्यंजन


बच्चों को खाना खिलाना बहुत ही मुश्किल काम होता है। ख़ास तौर पर तब जब घर में सब्जी अौर रोटी बनी हो। तब तो बच्चे खाना देखते ही मुँह बनाने लगते हैं। रोटी हमारे भोजन का मुख्य हिस्सा है जिसे हम पिसे अनाज के रूप में रोज़ के भोजन में शामिल करते है। लेकिन बच्चे …

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डोसा साँभर चटनी Dosa Sambhar chatney 


सामग्री डोसा 3 कप चावल साधा चावल या उसना चावल 1कप उड़द दाल 1/4 कप चना दाल 1/2 चम्मच मैथी दाना नमक व तेल विधी - घोल बनाना डोसा बनाने के लिये दाल व चावल को अलग अलग बर्तन में पानी डाल कर 6 या 7 घंटे भिगो कर रखें। फिर पानी निकाल कर दोनो …

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मैथी का थेपला बनाना


सामग्री 1 कप गेहू का आटा 1 कप बाजरे का आटा 1/4 ज्वार का आटा 1 कप मैथी भाजी 1/4 हरा धनिया 2 चम्मच तेल 1 चम्मच लहसुन पिसा 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 हल्दी पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वादानुसार 1 कप पानी विधी एक परात में गैहूँ का आटा, बाजरे का …

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दाबेली


सामग्री 10 पाव 2 चम्मच मक्खन 1/2 कप मीठी चटनी 1/2 कप हरी चटनी 1/2 कप तली मसाला मूगफली 1/2 कप बारीक सेव 1/2 हरा धनियां बारीक कटा हुआ 1/2 कप अनार के दाने विधी दाबेली मसाला बनाने के लिये - Dabeli Masala 2 चम्मच साबुत धनियां 1 चम्मच जीरा 2 चम्मच लाल मिर्च दाल …

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पोहा की नमकीन / पोहा चिवडा / पोहा चूड़ा


सामग्री 2 कटोरी पोहा पतला 1 कटोरी मूँगफली दाना 1/4 चम्मच लाल मिर्च पावडर 1/4 चम्मच से कम हल्दी नमक स्वादानुसार 4 चम्मच तेल विधी पोहे की नमकीन बनाने के लिए पहले मूंगफली के दानों को गरम तेल में डालकर सुनहरा कुरकुरा भूनने तक तलें और फिर निकाल लें। हरी मिर्च को लम्बे पतले टुकडों …

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गैंहूँ कुडलई 


सामग्री 1 किलो गैंहूँ  2 लीटर पानी  1 चम्मच जीरा  नमक स्वादानुसार  विधि गैहूँ फुलाना - गैंहूँ को धो कर गैंहूँ की मात्रा से चार गुना पानी डाल कर तीन , चार दिन के लिए भिगो कर फूलने रख दें। अौर रोज़ उसका पानी बदल कर दूसरा पानी डालते रहें।  गैहूँ पीसना -  जब गैंहूँ …

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