भुट्टे के ढोकले 


            भुट्टा को न सिर्फ भूनकर खाया जाता है बल्कि उससे अलग-अलग तरीके से व्यंजन भी बनाये जाते हैं भुट्टो को ठंडी के मौसम और बारिस में लोग ज़्यादा पसंद करते हैं। भुट्टे में रेशे, अमीनो एसिड, और कारबोहाइड्रेट बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। मक्के के बने व्यंजन हमें …

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भुट्टे / मक्के के व्यंजन 


                  भुट्टा को न सिर्फ भून कर खाया जाता है बल्कि उससे अलग-अलग तरीके से व्यंजन भी बनाये जाते हैं भुट्टो को ठंडी के मौसम और बारिस में लोग ज़्यादा पसंद करते हैं। भुट्टे में पौष्टिक तत्व बहुत अधिक मात्रा में पाये जाते है। मक्के के बने व्यंजन …

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साबुदाना खिचडी फलाहारी Sabudana Khichdi Fasting Food 


सामग्री 1 कप साबुदाना 2 अालु 1/2 कप फल्लीदाना 1/4 जीरा 1/2 चम्मच धना पावडर 1/4 चम्मच कलर मिर्च 2 चम्मच कटा हरा धनिया 2 कटी हरी मिर्च नमक फलाहारी स्वादानुसार दो चम्मच तेल 1 इंच अदरक किसा विधी साबुदाना को धोकर 2,3 घंटे के लिये भिगो कर रख दें। साबुदाना धोयें तब थोडा सा …

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मैथी का थेपला बनाना


सामग्री 1 कप गेहू का आटा 1 कप बाजरे का आटा 1/4 ज्वार का आटा 1 कप मैथी भाजी 1/4 हरा धनिया 2 चम्मच तेल 1 चम्मच लहसुन पिसा 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 हल्दी पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वादानुसार 1 कप पानी विधी एक परात में गैहूँ का आटा, बाजरे का …

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बाजरा की रोटी Bajra Ki Roti


सामग्री 500 ग्राम बाजरा का आटा नमक स्वादानुसार गरम पानी अाटा गूँथने के लिये शुध्द घी या मक्खन विधि बाजरा के आटा को परात में रख लें अौर नमक डाल कर मिला लें। फिर गरम पानी की सहायता से आटा को गूथ लें| पहले अाटा को कड़क गूँथ कर दबा दें, फिर एक एक रोटी …

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लौकी चना दाल सब्जी Lauki Channa Dal Sabji


सामग्री 250 ग्राम लौकी 1/4 कप चना दाल 2 टमाटर 2 हरी मिर्च 1/2 इंच अदरक टुकड़ा 2 चम्मच तेल या घी हींग - 1 पिन्च 1/4 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच हल्दी 1 चम्मच धनियां पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच हरा धनियां - 2 चम्मच बारीक कटा विधि …

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धनिया की पंजीरी जन्माष्टमी स्पेशल 


सामग्री 1 कप खड़ा धनियां 3 चम्मच शुध्द घी 1/2 पिसी शक्कर या बूरा 1 कप कटे मेवा - मखाना, काजू ,बादाम, किशमिश, किसा नारीयल व चिरौंजी 1 चम्मच इलायची पावडर विधी एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें, अौर इसमें सारे मेवे डाल कर हल्का सुनहरा भून कर निकाल कर रख लें। 2. …

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सिघाडा अाटा सेव / नमकीन


सामग्री 2 कटोरी सिघाडा का अाटा  2 उबले अालु किसा  फलाहारी नमक स्वादानुसार 1/4 चम्मच लाल मिर्च  तलने के लिये तेल विधी सिघाडा अाटा में किसा अालु नमक व मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिला लें । फिर सिघाडा अाटा में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुय़े चपाती के आटा की तरह गीला गूँथे,और 10 मिनट …

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गैंहूँ कुडलई 


सामग्री 1 किलो गैंहूँ  2 लीटर पानी  1 चम्मच जीरा  नमक स्वादानुसार  विधि गैहूँ फुलाना - गैंहूँ को धो कर गैंहूँ की मात्रा से चार गुना पानी डाल कर तीन , चार दिन के लिए भिगो कर फूलने रख दें। अौर रोज़ उसका पानी बदल कर दूसरा पानी डालते रहें।  गैहूँ पीसना -  जब गैंहूँ …

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अालु किस बनाना Home Made Aloo Kiss


सामग्री 1 किलो आलू बड़े आकार के चिकने पहाड़ी  फिटकरी - एक चने के बराबर  1 चम्मच नमक फलाहारी नमक / स्वादानुसार  विधी सबसे पहले अालु को धो कर छील लें , अौर छिले अालुयों को छीलने के बाद तुरंत पानी में डुबाते जायें। अब छिले पानी में डूबे आलू से आलू के किस काटें …

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