धनिया की पंजीरी जन्माष्टमी स्पेशल 


सामग्री 1 कप खड़ा धनियां 3 चम्मच शुध्द घी 1/2 पिसी शक्कर या बूरा 1 कप कटे मेवा - मखाना, काजू ,बादाम, किशमिश, किसा नारीयल व चिरौंजी 1 चम्मच इलायची पावडर विधी एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें, अौर इसमें सारे मेवे डाल कर हल्का सुनहरा भून कर निकाल कर रख लें। 2. …

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पोहा नमकीन Fried Poha Namkeen


सामग्री 200 ग्राम पोहा मोटा या चिवड़ा 200 मूंगफली के दाने नारियल 1/2 कप 2,3 इंच लम्बा टुकड़ा (पतले पतले टुकड़ों में कटा) नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच काली मिर्च पावडर 1/2 चम्मच चाट मसाला तेल - तलने के लिये। विधि मोटा पोहा को अच्छी तरह साफ कर लें। कड़ाई में तेल डालकर गरम करलें अौर …

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खट्टा मीठा पोहा नमकीन


सामग्री 2 कप पोहा 2 कप काॅर्नफ्लेक्स 1 कप मूंगफली के दाने 1/2 बडा साबुदाना 10-15 काजू 2 चम्‍मच किशमिश 2 चम्मच नारीयल पतला लंबा कटा थोड़े से पत्‍ते मीठी नीम के आधा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्‍मच चीनी 1 चम्मच नीबू का रस स्‍वादानुसार नमक 2 चम्‍मच तेल 1 चम्मच शुध्द घी …

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मूँगफली मसाला


सामग्री 1 कप फल्लीदाना 1/4 कप बेसन 1/4 कप नमक स्वादानुसार 1/4 चम्मच लालमिर्च पाउडर 2 चुटकी / पिंच हल्दी पावडर या 1/4 चम्मच से कम 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर 1/2 चम्मच धनियां पाउडर 1 चुटकी / पिंच बेकिंग सोडा तेल - तलने के लिये तले मूंगफली दानों में …

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पोहा की नमकीन / पोहा चिवडा / पोहा चूड़ा


सामग्री 2 कटोरी पोहा पतला 1 कटोरी मूँगफली दाना 1/4 चम्मच लाल मिर्च पावडर 1/4 चम्मच से कम हल्दी नमक स्वादानुसार 4 चम्मच तेल विधी पोहे की नमकीन बनाने के लिए पहले मूंगफली के दानों को गरम तेल में डालकर सुनहरा कुरकुरा भूनने तक तलें और फिर निकाल लें। हरी मिर्च को लम्बे पतले टुकडों …

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गैंहूँ कुडलई 


सामग्री 1 किलो गैंहूँ  2 लीटर पानी  1 चम्मच जीरा  नमक स्वादानुसार  विधि गैहूँ फुलाना - गैंहूँ को धो कर गैंहूँ की मात्रा से चार गुना पानी डाल कर तीन , चार दिन के लिए भिगो कर फूलने रख दें। अौर रोज़ उसका पानी बदल कर दूसरा पानी डालते रहें।  गैहूँ पीसना -  जब गैंहूँ …

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साबुदाना अालु चकली फलाहारी Sabudana Aloo chakli Fasting Food 


सामग्री  250 ग्राम साबुदाना छोटे  200 ग्राम अालु 1/4 जीरा 1/2 चम्मच कलर मिर्च नमक फलाहारी स्वादानुसार विधी साबुदाना को धोकर 2,3 घंटे के लिये भिगो कर रख दें। साबुदाना धोयें तब थोडा सा पानी 2,3 चम्मच पानी डाल कर ढक्कन ढक दें अौर फूलने दें। प्रेसर कुकर मे अालु डाल कर अालु डूबने तक …

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अालु सेव Aloo Save 


सामग्री  500 ग्राम बडा अालु  विधी  आलू के सेव बनाने के लिये आलु चिकना और बड़े आकार का लें। आलू को धोकर कुकर में एक गिलास पानी के साथ डाल कर उबलने रख दें, अौर दो सीटी आने के बाद गैस बंद करदें पाँच मिनिट बाद कुकर खोलें। उबले हुये आलुयों कुछ कड़क ही पकाना …

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अालु किस बनाना Home Made Aloo Kiss


सामग्री 1 किलो आलू बड़े आकार के चिकने पहाड़ी  फिटकरी - एक चने के बराबर  1 चम्मच नमक फलाहारी नमक / स्वादानुसार  विधी सबसे पहले अालु को धो कर छील लें , अौर छिले अालुयों को छीलने के बाद तुरंत पानी में डुबाते जायें। अब छिले पानी में डूबे आलू से आलू के किस काटें …

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अालु चिप्स Aloo Chips 


सामग्री 1 किलो आलू बड़े आकार के चिकने पहाड़ी  फिटकरी - एक चने के बराबर  1 चम्मच नमक फलाहारी नमक / स्वादानुसार  विधी सबसे पहले अालु को धो कर छील लें , अौर छिले अालुयों को छीलने के बाद तुरंत पानी में डुबाते जायें। अब छिले पानी में डूबे आलू से आलू के चिप्स काटें …

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