बाजरा की रोटी Bajra Ki Roti


सामग्री 500 ग्राम बाजरा का आटा नमक स्वादानुसार गरम पानी अाटा गूँथने के लिये शुध्द घी या मक्खन विधि बाजरा के आटा को परात में रख लें अौर नमक डाल कर मिला लें। फिर गरम पानी की सहायता से आटा को गूथ लें| पहले अाटा को कड़क गूँथ कर दबा दें, फिर एक एक रोटी …

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धनिया की पंजीरी जन्माष्टमी स्पेशल 


सामग्री 1 कप खड़ा धनियां 3 चम्मच शुध्द घी 1/2 पिसी शक्कर या बूरा 1 कप कटे मेवा - मखाना, काजू ,बादाम, किशमिश, किसा नारीयल व चिरौंजी 1 चम्मच इलायची पावडर विधी एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें, अौर इसमें सारे मेवे डाल कर हल्का सुनहरा भून कर निकाल कर रख लें। 2. …

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आलू फ़िंगर Aloo Fingar Fasting Food


सामग्री 4 ,5 आलू बड़े आकार के तेल तलने के लिये  नमक फलाहारी - स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच) काली मिर्च पिसी - 1/6 छोटी चम्मच  लाल मिर्च कुटी 1/2 चम्मच  विधी  आलू फिंगर के बनाने के लिए आप चिकने बड़े अालु ही लें।  सबसे पहले आलू को छिलकर उसे मोटे-मोटे लंबे चोकोर टुकडों में काटें। …

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अाम की लस्सी Mango Lassi 


सामग्री 2 गिलास लस्सी के लिये  1 बडा पका अाम  1 कटोरी दही  4 चम्मच शक्कर  1/2 कटोरी बर्फ़ के क्यूब  1 कप दूध  5,6 टुकडे केशर  विधी  सबसे पहले अाम को धोकर छिलका निकाल कर छोटे टुकडों में काट लें अौर मिक्सर में अाम घुलने तक पीस लें। अब मिक्सर के जार में ही …

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मेंगो शेक/ अाम का शरबत Mango Shek/ Mango juice 


सामग्री 2 पके मीठे दसहरी अाम 1/2 लीटर दूध 5 चम्मच शक्कर 1/2 कटोरी बर्फ़ के क्यूव  विधी अाम का शरबत / मेंगो शेक बनाने के लिये अच्छा मीठा व पका दसहरी अाम लें। फिर अाम का छिलका निकाल कर गूदा अलग कर लें। अब गूदा को मिक्सर जार में डालें अौर उसमे शक्कर डाल …

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अाम रस / पके अाम का मीठा पना Aam ka Mitha Pana


सामग्री 2 पके मीठे दसहरी अाम 5 चम्मच शक्कर 2 इलायची का पावडर विधी 1. अाम का पना बनाने के लिये अच्छा मीठा व पका अाम लें। फिर अाम का छिलका निकाल कर गूदा अलग कर लें, अब गूँथे को हाथ से मसल लें या मिक्सर मे थोडा चला लें 2. अाम के रस में शक्कर …

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अाम की खट्टी मीठी चटनी Aam की Khatti Meethi Chutney


सामग्री 2 कच्चे अाम मीडियम अाकार के 1 कप / 50 ग्राम गुड या शक्कर 1 चम्मच जीरा 2 खड़ी लाल मिर्च या 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च या 4 हरी मिर्च धना पावडर 1/4 1 लच्छी हरी धनिया 10 पत्तिया पुदीना 4 कली लहसुन नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच सौफ विधी कच्चे आम को धोकर …

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कच्चे अाम की चटनी / कैरी चटनी Kachche Aam Ki Chutney 


सामग्री 2 कच्चे अाम मीडियम अाकार के 2 प्याज 1 चम्मच जीरा 2 खड़ी लाल मिर्च या 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च या 4 हरी मिर्च धना पावडर 1/4 व 2 चुटकी हल्दी  1 लच्छी हरी धनिया 10 पत्तिया पुदीना 4 कली लहसुन नमक स्वादानुसार विधी कच्चे आम को धोकर छिलका निकाल कर गूदा निकाल …

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श्री खंड Home Made Shrikhand


सामग्री 500 ग्राम ताज़ा दही मीठा 50  ग्राम (1/4 कप, चीनी को पीस लीजिये) 10 टुकड़े केशर 2 चम्मच दूध या मलाई 3,4 छोटी इलाइची पावडर (छील कर पीस लीजिये) 4-5 पिस्ता (बारीक कटा ) 4 बादाम (बारीक कटी ) विधि सबसे पहले ताजा दही को मलमल या पतले साफ कपड़े में बांध कर 2 …

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बेसन नमकीन बूंदी  Besan Namkeen Boondi


नमकीन बूंदी बनाना सामग्री 2 कप बेसन नमक स्वादानुसार 1/4 चम्मच लाल मिर्च 1 चुटकी हल्दी 1 चम्मच तेल  तेल तलने के लिये सवा कप पानी  विधी बेसन में हल्दी, मिर्च, नमक डाल कर थोडा पानी डाल कर गुठली मिटने तक घोलें फिर बेसन मे तेल व अौर पानी डाल कर 3,4 मिनट तक फेंट …

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