कच्चे अाम की कढी Kachche Aam ki Kadhi 


सामग्री  1/2 कप बेसन  250 ग्राम कच्चा आम - 4 मीडियम आकार का अाम  3 चम्मच तेल  2 हरी मिर्च , 2 लाल मिर्च  10 करी पत्ता  2 चुटकी हींग  1/2 चम्मच जीरा  1/4 चम्मच हल्दी पाउडर  1/2 चम्मच धना पावडर   1/4  चम्मच लाल मिर्च  नमक स्वादानुसार विधि 1  1. आम को छील कर गूदा …

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कच्चे आम की लौंजी Mango Launji


सामग्री कच्चे आम - 300 ग्राम (2 आम) तेल - 1 -2 टेबल स्पून हींग - 1 पिंच जीरा - 1/4 छोटी चम्मच सौंफ - 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम चीनी या गुड़ - 1/4 कप नमक - स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच) काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच …

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मेंगो शेक/ अाम का शरबत Mango Shek/ Mango juice 


सामग्री 2 पके मीठे दसहरी अाम 1/2 लीटर दूध 5 चम्मच शक्कर 1/2 कटोरी बर्फ़ के क्यूव  विधी अाम का शरबत / मेंगो शेक बनाने के लिये अच्छा मीठा व पका दसहरी अाम लें। फिर अाम का छिलका निकाल कर गूदा अलग कर लें। अब गूदा को मिक्सर जार में डालें अौर उसमे शक्कर डाल …

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अाम रस / पके अाम का मीठा पना Aam ka Mitha Pana


सामग्री 2 पके मीठे दसहरी अाम 5 चम्मच शक्कर 2 इलायची का पावडर विधी 1. अाम का पना बनाने के लिये अच्छा मीठा व पका अाम लें। फिर अाम का छिलका निकाल कर गूदा अलग कर लें, अब गूँथे को हाथ से मसल लें या मिक्सर मे थोडा चला लें 2. अाम के रस में शक्कर …

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कैरी का अचार / कच्चे अाम का झटपट अचार Kairi ka Aachar


सामग्री 250 कच्चे अाम की कैरी ( छोटे छोटे टुकडों में कटी )  5 चम्मच राई दाल 2 चम्चम मैथी दाना 2 चम्मच सौफ बड़ी 2 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच हींग 2 चम्मच कलर मिर्च(देगी मिर्च) 1 चम्मच हल्दी 1 कप सरसों तेल 2 चम्मच नमक  मसाला बनाना विधी कढाई को गरम करके धीमी अाँच …

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अाम का मीठा अचार Aam Ka Meetha Aachar


सामग्री 500 ग्राम कच्चे अाम 50o ग्राम गुड 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च 1/2 धना पावडर 1/4 चम्मच खड़ा धना 1/2 चम्मच सौफ नमक स्वादानुसार 2 चम्मच शुद्ध घी 5,6 लौग 1 कलौंजी विधी कच्चे आम को धोकर छिलका निकाल कर एक अाम के छोटे लंबे क़रीब 4 टुकडे करके सारे अाम …

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कच्चे अाम का मीठा सीरा Kachche Aam Ka Mitha Seera


सामग्री 500 ग्राम कच्चे अाम 50o ग्राम गुड 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च 1/2 धना पावडर  1/4 चम्मच खड़ा धना 1/2 चम्मच सौफ नमक स्वादानुसार  2 चम्मच शुद्ध घी 5,6 लौग विधी कच्चे आम को धोकर छिलका निकाल कर एक अाम के छोटे छोटे  क़रीब 8 टुकडे करके सारे अाम काट कर …

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अाम की खट्टी मीठी चटनी Aam की Khatti Meethi Chutney


सामग्री 2 कच्चे अाम मीडियम अाकार के 1 कप / 50 ग्राम गुड या शक्कर 1 चम्मच जीरा 2 खड़ी लाल मिर्च या 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च या 4 हरी मिर्च धना पावडर 1/4 1 लच्छी हरी धनिया 10 पत्तिया पुदीना 4 कली लहसुन नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच सौफ विधी कच्चे आम को धोकर …

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कच्चे अाम की चटनी / कैरी चटनी Kachche Aam Ki Chutney 


सामग्री 2 कच्चे अाम मीडियम अाकार के 2 प्याज 1 चम्मच जीरा 2 खड़ी लाल मिर्च या 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च या 4 हरी मिर्च धना पावडर 1/4 व 2 चुटकी हल्दी  1 लच्छी हरी धनिया 10 पत्तिया पुदीना 4 कली लहसुन नमक स्वादानुसार विधी कच्चे आम को धोकर छिलका निकाल कर गूदा निकाल …

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कच्चे अाम का पना / कैरी शरबत Mango Pana


सामग्री 250 ग्राम कच्चे आम / 2 -3 मीडियम अाकार के 1 चम्मच भुना पिसा जीरा पाउडर 1/4 चम्मच नमक व थोडा काला नमक 1/4 लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच धना पावडर 1/4 150 ग्राम शक्कर 20- 30 पत्तिया पुदीना विधी कच्चे आम को धोकर एक कप पानी डालकर कुकर में एक सीटी …

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