चावल Rice


सामग्री 1 कप चावल 1/2 शुध्द घी  1/4 चम्मच नमक  2 कप पानी  1/4 चम्मच नीबू रस  विधी चावल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल कर 15, 20 मिनट के लिये रख दें। प्रेसर कुकर में धुले चावल डाल कर दो कप पानी, नमक व घी डाल दें।अौर दो सीटी देकर पकायें कुकर ठंडा होने …

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दही चावल Curd Rice


सामग्री 1 कप बासमती चावल 250 ग्राम दही 2 चम्मच घी 1/4 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच राई 2 चुटकी चम्मच हींग 10 कढी पत्ता नमक स्वादानुसार 3 लाल मिर्च या हरी मिर्च 1 चम्मच उडद दाल विधी - 1 दही चावल बनाने के लिये अाप पहले से पके हुय़े चावल में दही, नमक, हरा धनिया …

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डोसा Dosa


सामग्री 3 कटोरी चावल  1 कटोरी उड़द दाल 1/4 कटोरी चना दाल 2 चम्मच मैथी दाना नमक 4 चम्मच तेल विधी - घोल बनाना डोसा बनाने के लिये दाल व चावल को अलग अलग बर्तन में पानी डाल कर 6 या 7 घंटे भिगो कर रखें । फिर पानी निकाल कर दोनो दाल व मैथी …

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चावल पापड़ Rice Papad


सामग्री 2 गिलास चावल का अाटा 3 गिलास पानी 4 चम्मच पापड़ खार 2 चम्मच नमक 1/4 चम्मच हींग 1/4 चम्मच सोडा 4 चम्मच तेल विधी 1.चावल के पापड़ बनाने के लिये चावल को धो कर 12 घंटे पानी में भिगो कर रखें फिर धूप में सुखा कर अाटा पीसें। 2. कढाई में 3 गिलास …

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कद्दू  चावल खीर  Kaddu Rice Kheer


सामग्री 1 कप चावल 1/2 किलो मीठा कद्दू 2 लीटर दूध 2 कप शक्कर व 1 कप गुड 1 कप खोवा ( मावा) 1 कप कटे हुए मेवा – काजू, किशमिश, बादाम, चिरौंजी, पिस्ता व 3 चम्मच किसा नारीयल 8 इलायची का पावडर 1 चम्मच सौठ 1/2 नमक 2 चम्मच देसी घी विधी .कटे मेवा …

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चावल खीर Rice Kheer


सामग्री 1 कप चावल 1 लीटर दूध 1/4 कप खोवा ( मावा) 1/2 कप कटे हुए मेवा - काजू, किशमिश ,बादाम ,चिरौंजी व पिस्ता । 4 इलायची पावडर 2 चम्मच देसी घी 1 कप शक्कर विधी चावल को धोकर 1/2 घंटे रख दें। कढाई में 1 चम्मच घी गरम करके चावल को हल्का भून लें। …

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वेज बिरयानी Veg Biryani


सामग्री 1 बासमती चावल 2 कप पानी 1 कटा पनीर 1 कप काजू, किशमिश, बादाम 1/2 कप वटर या घी 1/2 कप हरे मटर 1/2 गाजर कटा 1/2 फूल गोभी 1/2 पत्ता गोभी 1/2 कप शिमला मिर्च 1/2 कप कटा टमाटर या 2 चम्मच टोमेटो प्यूरी 1/2 चम्मच दही 1/2 चम्मच लहसुन पेस्ट 1/2 चम्मच …

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सब्ज़ी पुलाव    Sabji (Veg) Pulav


सामग्री 1 कप चावल बासमती 1/2 कप हरा मटर 1/2 कप गाजर कटा 1/2 कप गोभी कटी 1/2 कप बींस कटी 1/2 कप शिमला मिर्च 1/2 कप अालु कटा 3 चम्मच घी या तेल 1 चम्मच नीबू रस नमक स्वादानुसार 2 चम्मच कटा हरा धनिया साबुत गरम मसाला 1/2 चम्मच जीरा 2 बड़ी इलायची 1 …

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जीरा राईस Jira Rice


सामग्री 1 कप बासमती चावल 2 चम्मच घी 2 चम्मच कटा हरा धनिया नमक स्वादानुसार साबुत गरम मसाला -2 बड़ी इलायची, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दाल चीनी, 4 लौंग, 10 काली मिर्च पौने दो कप पानी । विधी जीरा राईस बनाने के लिये अाप पहले से पके हुय़े चावल को कढाई में घी गरम …

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रवा इडली    Rava Idli 


सामग्री 1 कप रवा 1 कप दही 3/4 चम्मच इनो नमक स्वादानुसार विधी रवा इडली बनाने के लिये सबसे पहले रवा में दही व नमक मिला कर फिर 1/2 कप पानी मिला कर घोल बना कर 10 मिनट के लिये ढक कर रखें। फिर इडली बनाते समय तुरंत इनो डाल कर मिला लें। अब इडली …

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