उडद दाल मैथी गोभी मिक्स मसाला बडी


सामग्री 1 किलो उडद दाल 1 मैथी भाजी 1 फूल गोभी 100 ग्राम अदरक 50 ग्राम हरी मिर्च 1 लच्छी हरा धनिया 1 जीरा 1/2 चम्मच हींग विधीदूध मैथी भाजी को साफ करके कड़े डंठल निकाल दें नरम नरम भाजी लें, गोभी को धोकर बारीक बारीक छोटे टुकडों मे काट लें। अदरक का छिलका निकाल …

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उडद दाल कुम्हड़ा बडी Urad Dal Kaddu Badi 


सामग्री 2 किलो उडद दाल 5 किलो भूरा कुम्हड़ा 250 ग्राम अदरक 100 ग्राम पकी हरी लाल मिर्च 2 चम्मच हींग विधी भूरा कुम्हड़ा का छिलका व बीज निकाल कर कद्दू कस करके उसको कपडे में बाँध कर पोटली बना दें अौर पोटली को किसी वज़नदार पटा या सिलबट्टा से दबा कर पानी निथरने रख …

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उडद दाल बडी Urad Dal Badi


सामग्री 1 किलो उडद दाल 100 ग्राम अदरक 50 ग्राम पकी हरी लाल मिर्च 1 चम्मच हींग विधी उडद की बडी बनाने के लिये हम धुली उडद दाल या बिना धुली उडद दाल ले सकते हैं। अगर छिलका वाली दाल लेते हैं तो हम्हें उसे पहले 5,6 घंटे पानी में भिगोकर धोकर छिलका उतारना होगा …

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चना भाजी दाल (दलभजिया) Chana Bhaji Dal


सामग्री 1. 1 कप मसूर या राहर दाल 2. 250 ग्राम चना भाजी 3. 1 कटोरी उडद दाल बडी 4. 2 टमाटर 5. 1 चम्मच अमचूर 6. 1 चम्मच बेसन 7. 2 चम्मच तेल 8. 1/4 चम्मच हींग 9. 1 चम्मच जीरा 10. 8 कली लहसुन 11. 2 इंच अदरक 12. 6 हरी मिर्च 13. …

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मूँगदाल बडा Moong Dal Bada 


सामग्री 2 कप मूँगदाल बगैर छिलका   8 हरी मिर्च  7,8 कली लहसुन 2 प्याज 3 इंच अदरक 1 चम्मच ज़ीरा 1 चम्मच पिसा धना  1 चम्मच लाल मिर्च नमक स्वादानुसार  1/4 चम्मच हल्दी 1 मुटठी हरा धनिया तलने के लिए तेल विधी मूँगदाल को 3,4 घंटे पानी में भिगो कर रखें।अौर रगड़ कर धोकर …

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मिक्स दाल बडे Mix Dal Bade


सामग्री 1/2 कप उड़द दाल , 1/2  कप मूँग दाल, 1/2 चना दाल, 1/2 मसूर दाल, 1/2 अरहर दाल 8 हरी मिर्च 7,8 कली लहसुन 2 प्याज 3 इंच अदरक 1 चम्मच ज़ीरा 1 चम्मच पिसा धना 1 चम्मच लाल मिर्च नमक स्वादानुसार 1/4 चम्मच हल्दी 1 मुटठी हरा धनिया तलने के लिए तेल 13.1/4 …

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डोसा Dosa


सामग्री 3 कटोरी चावल  1 कटोरी उड़द दाल 1/4 कटोरी चना दाल 2 चम्मच मैथी दाना नमक 4 चम्मच तेल विधी - घोल बनाना डोसा बनाने के लिये दाल व चावल को अलग अलग बर्तन में पानी डाल कर 6 या 7 घंटे भिगो कर रखें । फिर पानी निकाल कर दोनो दाल व मैथी …

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मूँगदाल हलवा Moong Dal Halva


सामग्री 1 कप मूँग दाल बग़ैर छिल्का 3/4 कप शक्कर 1/2 कप खोवा (मावा ) 1/2 कप शुध्द घी 1/2 कप मेवा कटे- काजू,किशमिश ,बादाम ,चिरौंजी 1/2 चम्मच इलायची पावडर विधी मूँग दाल को धोकर 2,3 घंटे के लिये पानी में भिगोना है फिर दाल धोकर बिना पानी के मिक्सर में पीस लें। दाल को …

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मसूर दाल ( खड़ी ) Masoor Dal (Khadi)


सामग्री 1 कप मसूर दाल ( खड़ी )  2 प्याज़ मीडियम 2 चम्मच मक्खन ,1 चम्मच घी  2 टमाटर  2 इंच अदरक  5 कली लहसुन 2 हरी मिर्च 1/2 चम्मच जीरा 1 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर 1/6 चम्मच हल्दी  नमक स्वादानुसार विधी मसूर की दाल बनाने के लिये पहले खड़ी मसूर …

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उडद दाल करारे बडे 


सामग्री 2 कप उड़द दाल धुली  8 हरी मिर्च  7,8 कली लहसुन 2 प्याज 3 इंच अदरक 1 चम्मच ज़ीरा 1 चम्मच पिसा धना  1 चम्मच लाल मिर्च नमक स्वादानुसार  1/4 चम्मच हल्दी 1 मुटठी हरा धनिया तलने के लिए तेल विधी उड़द दाल को 7,8 घंटे पानी में भिगो कर रखें।अौर रगड़ कर धोकर …

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