हरी मिर्च का अचार Green Chili Pickle


सामग्री 1 किलो मोटी हरी मिर्च 200 ग्राम राई दाल 4 चम्चम मैथी दाना 4 चम्मच सौफ बड़ी 4 चम्मच जीरा 1 चम्मच हींग 2 चम्मच कलर मिर्च (देगी मिर्च) 2 चम्मच हल्दी 3 चम्मच अजवाइन 1 कप नमक 1/2 काला नमक 100 ग्राम अमचूर पावडर 500 ग्राम सरसों तेल मसाला बनाना विधी कढाई को …

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लहसुन लाल मिर्च चटनी Lahsun Lal Mirch Thikhi Chatni


सामग्री 4 चम्मच भुना फल्ली दाना भुना 4 चम्मच सफ़ेद तिल भुनी 4 चम्मच नारीयल़ बूरा 1 चम्मच हींग 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च कलर वाली 8 कली पिसा लहसुन 2 इंच पिसा अदरक नमक स्वादानुसार 1 चम्मच तेल विधी फल्ली दाना व तिली को धीमी अाँच पर भून कर बारीक पीसें। कढ़ाई में 1 …

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हरी धनिया चटनी Dhaniya Hari Chatni


सामग्री 1 मुठ्ठी हरी धनिया  1/2 पुदीने पत्ता  5 हरी मिर्च  2 चना की भुनी दाल 1\2 जीरा 4 कली लहसुन  1 इंच अदरक  नमक स्वादानुसार विधी धनिया व पुदीना को साफ करके धो लें, हरी मिर्च, जीरा 1/2, लहसुन, अदरक, चना दाल व नमक मिला कर मिक्सर में पीसें। चटनी पीसते समय थोडा सा …

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कढ़ी पकौड़ा Kadhi Pakoda


सामग्री 250 ग्राम खट्टा दही 2 कप बेसन तेल पकौडा तलने व छौंकने 4 हरी मिर्च 6 कली लहसुन 1 लच्छी हरा धनिया 1/2 जीरा 1/4 चम्मच हींग 8,10 कढ़ी पत्ता 1 चम्मच मैथी दाना 1/2 राई दाना 2 लाल मिर्च खड़ी 1 चम्मच धना पावडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर नमक स्वादानुसार विधी पकौडा …

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ब्रेड पकौडा Bread Pakoda


सामग्री 2 ब्रेड मध्यम अाकार के 1 कटोरी बेसन 1 प्याज़ 2 हरी मिर्च 1 लचछी हरी धनिया 1/4 चम्मच सौफ 1/4 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच अजवाइन 1 इंच अदरक 1/4 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच धना पावडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर नमक स्वादानुसार तेल तलने विधी प्याज़ , हरी मिर्च , हरा धनियाँ सब …

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 बैंगन भरता  Baigan Bharta 


सामग्री 4 बैगन बड़े 4 टमाटर 2 प्याज  8 कली लहसुन  6 हरी मिर्च 1 लचछी धनिया 1 इंच अदरक 1/2 चम्मच जीरा नमक स्वादानुसार 1/4 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च 1 चम्मच धना पावडर 1/4 चम्मच हींग 2 चम्मच तेल छौंकने के लिये विधी बैगन भूनना (पकाना) बैगन में चाक़ू से 2,3 जगह …

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 अरहर ढाबा तडका दाल  Arhar Dhaba Tadka Dal


सामग्री 1 कप अरहर दाल 2 चम्मच चना दाल 2 चम्मच शुध्द घी 1 प्याज़ 2 टमाटर 2 हरी मिर्च, 2 लाल मिर्च खड़ी 4 लहसुन कली 1 इंच अदरक 1/4 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच राई 1 चुटकी हींग 1/6 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च कलर पावडर 1/2 चम्मच धना पावडर 1/4 चम्मच गरम …

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पाव – भाजी  (Pav – bhaaji )


सामग्री 2 पेकेट पाव 2 आलु 2 प्याज़ 3 टमाटर 1/2 फूल / पत्ता गोभी 2 गाजर 2 शिमला मिर्च 1/2 कटोरी मटर 1-1चम्मच लहसुन,अदरक पेस्ट 2 कटी हरी मिर्च 1 नीबू 2 चुटकी हींग 1 कस्तूरी मिर्च 1चम्मच हल्दी, धना पावडर, लाल कलर मिर्च ,नमक स्वादानुसार। विधि आलु,गोभी ,गाजर, शिमला मिर्च ,सभी सब्ज़ीयो को काट …

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दही – बड़ा / दही -भल्ला Dahi Bada / Dahi Bhalla


सामग्री बड़े बनाने 1 कटोरी धुली उड़द दाल 2 कटोरी दही गाढ़ा मीठी चटनी अमचूर या इडली की 4 चम्मच भुना जीरा पिसा 2चम्मच लाल िमर्च पिसी 2चम्मच काला नमक तलने के लिये तेल बड़े गलाने के लिये 2 गिलास पानी 12 चम्मच नमक साध नोट 1 कटोरी उड़द दाल में 4 चम्मच मूँग दाल …

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