धनिया की पंजीरी जन्माष्टमी स्पेशल 


सामग्री 1 कप खड़ा धनियां 3 चम्मच शुध्द घी 1/2 पिसी शक्कर या बूरा 1 कप कटे मेवा - मखाना, काजू ,बादाम, किशमिश, किसा नारीयल व चिरौंजी 1 चम्मच इलायची पावडर विधी एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें, अौर इसमें सारे मेवे डाल कर हल्का सुनहरा भून कर निकाल कर रख लें। 2. …

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बेसन के मोदक Besan Ke Modak


सामग्री 2 कटोरी मैदा  3 चम्मच घी या तेल मोयन  3. 2 चुटकी नमक  घी तलने के लिये  भरावन मसाला सामग्री  1 कटोरी खोवा  1 कटोरी बेसन  1 कटोरी शक्कर पिसी/ बूरा  1/2 कटोरी कटे  मेवा काजू ,किशमिश ,बादाम , चिरौंजी ,नारीयल़ किसा 5 इलायची का पावडर  विधी मोदक भरावन मसाला  बेसन को पूड़ी के आटा …

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मेवा मोदक Dry Fruits Modak


सामग्री 2 कटोरी मैदा  3 चम्मच घी या तेल मोयन  घी तलने के लिये  भरावन मसाला सामग्री  2 कटोरी - मेवा ,काजू ,किशमिश ,बादाम , चिरौंजी ,नारीयल़ किसा 1/2 कटोरी खोवा  1/2 कटोरी शक्कर पिसी या गुड 5 इलायची का पावडर  अाटा गूँथना  दो कटोरी में 3 चम्मच घी / तेल को हल्का सा गरम …

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मोदक Modak (खोवा मोदक)


सामग्री 2 कटोरी मैदा  3 चम्मच घी या तेल मोयन  3. 2 चुटकी नमक  घी तलने के लिये  भरावन मसाला सामग्री  1 कटोरी खोवा  1/4 कटोरी सूजी 1/2 कटोरी शक्कर पिसी 1/2 कटोरी - मेवा ,काजू ,किशमिश ,बादाम , चिरौंजी ,नारीयल़ किसा 5 इलायची का पावड अाटा गूँथना 2 कप मैदा में नमक मिला कर 3 …

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चावल खीर Rice Kheer


सामग्री 1 कप चावल 1 लीटर दूध 1/4 कप खोवा ( मावा) 1/2 कप कटे हुए मेवा - काजू, किशमिश ,बादाम ,चिरौंजी व पिस्ता । 4 इलायची पावडर 2 चम्मच देसी घी 1 कप शक्कर विधी चावल को धोकर 1/2 घंटे रख दें। कढाई में 1 चम्मच घी गरम करके चावल को हल्का भून लें। …

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बेसन की गुझिया  Besan ki Gujhiya 


सामग्री 1 कटोरीबेसन 1/2 कटोरी खोवा 1/3 कटोरी शक्कर पिसी 1/2 कटोरी मेवा कटे - काजू, किशमिश , बादाम , चिरौंजी ,नारीयल़ किसा 4 का इलायची पावडर 2 कटोरी मैदा व 2 चम्मच तेल मोयन केलिये तलने के लिये घी विधी बेसन को पूड़ी के आटा की तरह गूँथ ना है फिर उसकी पूड़ी बना …

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गुझिया Gujhiya 


सामग्री 2 कटोरी मैदा  3 चम्मच घी या तेल मोयन 1 चुटकी बेकिंग सोडा 2 चुटकी नमक घी तलने के लिये भरावन मसाला सामग्री 1 कटोरी खोवा 1/4 कटोरी सूजी 1/2 कटोरी शक्कर पिसी 1/2 कटोरी - मेवा ,काजू ,किशमिश ,बादाम , चिरौंजी ,नारीयल़ किसा 5 इलायची का पावड विधी अाटा लगाना दो कटोरी मैदा …

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मालपुआ  Malpua 


सामग्री (2 लोगों के लिये) 1. डैढ कटोरी गैंहू का आटा ( एक कटोरी और अाधा कटोरी ) 2. 1 कटोरी शक्कर 3. 4 इलायची पावडर 4. 1/2 कटोरी मेवा - काजू ,किशमिश ,बादाम ,चिरौंजी ,नारीयल़ किसा 5. तलने के लिये घी विधी आटा व शक्कर को पानी डाल कर पकौड़े के घोल की तरह …

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खोवा की बरफी ( कलाकंद ) Khova ki Barphi 


सामग्री 2 कटोरी खोवा 1 कटोरी शक्कर 1/4 कटोरी पानी 2 चम्मच दूध 4 इलायची पावडर विधी शक्कर को कढ़ाई में डालकर गैस पर रखें, 2 चम्मच पानी व 2 चम्मच दूध एक साथ डाल कर उबालें। जब तक चाशनी उबल कर गाढ़ा हो कर शक्कर न बनने लगे। जब लगे कि चाशनी फिर से …

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बेसन की बर्फ़ी / बेसन की मिठाई Besan Ki Barfi


सामग्री 2 कटोरी बेसन 1 कटोरी शक्कर 1/2कटोरी मलाई 1कटोरी दूध 1कटोरी किसा नारियल  5 इलायची 10 काजू 10 बादाम लंबे कटे विधी बेसन, शक्कर ,मलाई, दूध, नारीयल़  व घी एक साथ अच्छी तरह मिलाकर गैस पर कढ़ाई में डाल कर धीमी-धीमी आँच पर चलाते रहिये। लगभग 20 मिनट जब घोल गाढ़ा और सुनहरा न …

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