अाँवला की चटनी Chatney


सामग्री 250 ग्राम अाँवला 1/2 चम्मच जीरा 4 हरी मिर्च 1/2 चम्मच लाल मिर्च 1 चम्मच धना पावडर 4 कली लहसुन 1 इंच अदरक 1 लच्छी हरा धनिया नमक स्वादानुसार विधी आँवला को धोकर गंजी में पानी डाल कर उबलने रख दें। अाँवला जब दबने लगे तब पानी से बाहर निकालें। या कुकर में एक …

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उडद दाल करारे बडे 


सामग्री 2 कप उड़द दाल धुली  8 हरी मिर्च  7,8 कली लहसुन 2 प्याज 3 इंच अदरक 1 चम्मच ज़ीरा 1 चम्मच पिसा धना  1 चम्मच लाल मिर्च नमक स्वादानुसार  1/4 चम्मच हल्दी 1 मुटठी हरा धनिया तलने के लिए तेल विधी उड़द दाल को 7,8 घंटे पानी में भिगो कर रखें।अौर रगड़ कर धोकर …

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बेसन कचौड़ी Besan Kachodi


सामग्री 2 कप मैदा 3 चम्मच घी मोयन/ तेल नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिये भरावन मसाला 1 कप बेसन 2 चुटकी हींग 2 हरी मिर्च 3,4 कली लहसुन 1 इंच अदरक 1/4 जीरा 1/2 लाल मिर्च पावडर 1 धना पावडर 1/4 अमचूर 1/4 गरम मसाला 1 चम्मच सौफ पावडर/ खड़ी नमक स्वादानुसार 2 चम्मच …

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तवा लहसुन कुलचा Tawa Garlic Kulcha Without Tandoor


## सामग्री 1. 1 कटोरी मैदा 2. 1/2 कप दही 3. 1 चम्मच बेकिंग सोडा 4. 1 चम्मच शक्कर 5. 1 चम्मच तेल मोयन के लिये 6. 1/2 छोटी चम्मच नमक 7. 2 चम्मच किसा लहसुन 1/4 धनिया व 1 चम्मच कलौंजी  विधी अाटा गूँथना 2 कटोरी मैदा लें उसमे 1/2 कप दही, 1/2 चम्मच …

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मैथी पूरी Maithi Poori


सामग्री 250 ग्राम मैथी भाजी 5 हरी मिर्च 1 लच्छी हरी धनिया 1 इंच अदरक 4 कली लहसुन  1/2 चम्मच धना पावडर 1/2 लाल मिर्च नमक स्वादानुसार 1/2 कप तेल 2 कप गैंहू का अाटा 2 चम्मच बेसन  विधी मैथी भाजी को साफ़ कर धो लें व कटर से बारीक बारीक काट लें। अदरक,हरी मिर्च …

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पालक पूरी Palak Poori


सामग्री 250 ग्राम पालक भाजी 5 हरी मिर्च 1 लच्छी हरी धनिया 1 इंच अदरक 4 कली लहसुन  1/2 चम्मच धना पावडर 1/2 लाल मिर्च  नमक स्वादानुसार 1 चम्मच तेल मोयन  2 कटोरी गैंहू का अाटा 4 चम्मच बेसन  1 चम्मच सौफ   तेल तलने के लिये  विधी पालक भाजी को साफ़ कर धो लें। गंजी …

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दम अालु Dum Aloo


सामग्री 10 अालु मीडियम 3 चम्मच तेल या घी 1 कप दही 1/2 राई 1 चम्मच जीरा 1 चम्चच धना पावडर 1/2 चम्मच कलर मिर्च 1/4 चम्मच हल्दी 1/2 गरम मसाला नमक स्वादानुसार 2 प्याज 2 टमाटर 2 चम्मच कटा हरा धनिया 4 कली लहसुन 1 इंच अदरक साबुत गरम मसाला - 1 छोटी इलायची,1 …

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लौकी कोफ्ता Lauki Kofta


## सामग्री 1. 250 ग्राम लौकी 2. 1 कप बेसन 3. 2 प्याज 4. 1 इंच चम्मच अदरक 5. 4 कली लहसुन 6. 2 टमाटर 7. 1 चम्मच लाल मिर्च कलर बाली 8. 1/2 चम्मच गरम मसाला 9. 1/2 कस्तूरी मैथी 10. 1चम्मच धना पावडर 11. नमक स्वादानुसार 12. तेल तलने के लिये 13. 3 …

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चना मसाला ढाबा Chana Masala Dhaba


सामग्री 250 ग्राम काबुली चना 2 प्याज़ 6 लहसुन 2 इंच अदरक 3 टमाटर 1/4 चम्मच हल्दी 1 चम्मच कलर लाल मिर्च पावडर 2 चम्मच धना पावडर 4 चम्मच तेल छौंकने के लिये 1 चम्मच चना मसाला 1/2 चम्मच कस्तूरी मैथी 1 चुटकी सोडा 1 तेज़ पत्ता 4 लौग 4 काली मिर्च 1/2 चम्मच ज़ीरा …

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अाम लहसुन मिर्च अचार Aam Lahsun Mirch Achar


सामग्री 250 ग्राम अाम कटे, 250 लहसुन, 50 ग्राम सूखी लाल मिर्ची 50 ग्राम राई दाल 2 चम्चम मैथी दाना 2 चम्मच सौफ बड़ी 2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच हींग 2 चम्मच कलर मिर्च(देगी मिर्च) 1 चम्मच हल्दी 250 ग्राम सरसों तेल एक कप नमक मसाला बनाना विधी कढाई को गरम करके धीमी अाँच पर …

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