बेसन नमकीन पपडी Besan Namkeen Papdi


सामग्री 2 कटोरी बेसन 2 चम्मच तेल मोयन 1/2 चम्मच अजवाइन 2 चुटकी हींग 1 चुटकी सोडा 1 लाल मिर्च पावडर 2 चुटकी हल्दी नमक स्वादानुसार तलने के लिये तेल विधी बेसन में सभी सामग्री मिलाए व गरम तेल डाल कर अच्छी तरह से मोयन करें। फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुय़े बेसन को गूँथे। …

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उड़द दाल कचौड़ी Urad Dal Kachodi


सामग्री 2 कटोरी मैदा 4 चम्मच घी या तेल का मोयन 2 चुटकी सोडा नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिये भरावन मसाला 1 कटोरी उडद दाल धुली 1/4 चम्मच हींग 4 हरी मिर्च 2 चम्मच हरी धनिया 1 इंच अदरक का टुकडा 1/4 चम्मच जीरा 1 चम्मच कलर लाल मिर्च पावडर 1 चम्मच धना पावडर …

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मूँग दाल कचौड़ी Moong Dal Kachodi


 सामग्री 2 कप मैदा 4 चम्मच घी या तेल का मोयन नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिये भरावन मसाला 1 कप मूँग दाल धुली 1/4 चम्मच हींग 2 हरी मिर्च 3,4 कली लहसुन 1 इंच अदरक 1/4 जीरा 1 कलर लाल मिर्च पावडर 1\2 धना पावडर 1/4 अमचूर 1/2 चम्मच गरम मसाला नमक स्वादानुसार 2 …

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मिस्सी रोटी Missi Roti


सामग्री 1 कटोरी गैहूँ का अाटा  2 कटोरी बेसन  2 चम्मच तेल मोयन  2 कटी हरी मिर्च 1/4 चम्मच हल्दी  1/2 चम्मच धना पावडर 1/2 लाल मिर्च नमक स्वादानुसार 2 चुटकी हींग 1 चम्मच अजवाइन  1 चम्मच सौफ  2 कस्तूरी मैथी  1/2 चाट मसाला 2 चम्मच कटा हरा धनिया 1/2 कप शुधद घी विधी  हरी …

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अाम लहसुन मिर्च अचार Aam Lahsun Mirch Achar


सामग्री 250 ग्राम अाम कटे, 250 लहसुन, 50 ग्राम सूखी लाल मिर्ची 50 ग्राम राई दाल 2 चम्चम मैथी दाना 2 चम्मच सौफ बड़ी 2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच हींग 2 चम्मच कलर मिर्च(देगी मिर्च) 1 चम्मच हल्दी 250 ग्राम सरसों तेल एक कप नमक मसाला बनाना विधी कढाई को गरम करके धीमी अाँच पर …

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अाम का अाचार Aam ka Aachar


सामग्री डेढ किलो कच्चे अाम कटे 250 ग्राम राई दाल 4 चम्चम मैथी दाना 5 चम्मच सौफ बड़ी 6 चम्मच जीरा 2 चम्मच हींग 6 चम्मच कलर मिर्च(देगी मिर्च) 4 चम्मच हल्दी 500 ग्राम सरसों तेल डेढ कप नमक 1 पैकेट अाचार मसाला(बैडेकर) मसाला बनाना विधी कढाई को गरम करके धीमी अाँच पर पहले मैथी, …

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कढ़ी पकौड़ा Kadhi Pakoda


सामग्री 250 ग्राम खट्टा दही 2 कप बेसन तेल पकौडा तलने व छौंकने 4 हरी मिर्च 6 कली लहसुन 1 लच्छी हरा धनिया 1/2 जीरा 1/4 चम्मच हींग 8,10 कढ़ी पत्ता 1 चम्मच मैथी दाना 1/2 राई दाना 2 लाल मिर्च खड़ी 1 चम्मच धना पावडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर नमक स्वादानुसार विधी पकौडा …

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सरसों की साग   Sarsan ki Saag


सामग्री 500 ग्राम सरसों के हरे पत्ते 150 ग्राम पालक 100 ग्राम बथुआ 200 ग्राम टमाटर 5 हरी मिर्च 2 इंच का लंबा अदरक 2 चुटकी हींग 1/2 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच लाल पिसी मिर्च नमक स्वादानुसार 2 चम्मच मक्का का अाटा 2 चम्मच सरसों तेल 2 चम्मच घी या मख्खन विधी …

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बेसन रबा सब्ज़ी ( मीडा ) Besan rava Sabji ( meeda )


सामग्री 1 कप बेसन 2 बड़े प्याज़ 2 हरी मिर्च 1/4 चम्मच ज़ीरा 1/4चम्मच राई 2 चम्मच तेल छौंकने के लिये । 1/4 चम्मच हल्दी 1/2लाल मिर्च 1 चम्मच धना पावडर 1/4 हीग नमक स्वादानुसार विधी - रबा बनाना बेसन में हल्दी ,मिर्च ,धना ,हींग ,नमक बहुत थोड़ा सा डालें व 1/2 चम्मच तेल का …

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 बेसन के गट्टे (झटपट बेसन सब्ज़ी ) Besan ke gutte sabji


सामग्री गट्टे बनाना 1 कटोरी बेसन 2 चम्मच तेल मोयन के लिये , 2 चम्मच छौंकने के लिये 1/4 चम्मच हल्दी 2 चम्मच धनिया पावडर 1 चम्मच लाल मिर्च 1/4 चम्मच हींग 1/2 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच अजवाइन -सिर्फ़ गट्टे में नमक स्वादानुसार 1 चम्मच गरम मसाला 1 लच्छी हरा धनिया विधी गट्टे बनाने के …

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